首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列选项中,符合“仪表端庄”具体要求的是( )。
单选题A. 着装华贵~||~着装朴素大方~||~饰品俏丽~||~发型突出个性
2.营养强化剂吸收的比率很大程度上与( )有关。
多选题A. 营养素消化形式~||~补充剂量~||~食物载体的组成~||~强化剂载体的覆盖面~||~同时摄入某些药物
3.2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订,指出健康成年人每人每天的饮水量应达到( )ml
单选题A. 1000~||~1200~||~1500~||~2000
4.成年人只有碘缺乏时,才能患甲状腺肿。
判断题5.下面哪项不是维生素A功能 ( )
单选题A. 参与造血作用,减少贫血~||~与明视觉及色视有关~||~促进糖代谢~||~维持机体的正常免疫功能
6.慢性阻塞性肺疾病营养治疗的原则是( )
多选题A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪
7.腌制蔬菜时,( )含量可能会增加。
单选题A. 3,4一苯丙芘~||~亚硝酸盐 。~||~植酸~||~草酸
8.烹饪中上浆可( )。
多选题A. 减少原料中水分损失~||~使蛋白质加速变性~||~促进钙吸收~||~保存维生素
9.饮食行为包括( )。
多选题A. 食物的选择~||~食物的购买~||~饮食的内容~||~饮食的频率
10.缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是( )。
单选题A. 锌~||~铁~||~锰~||~硒
11.关于产褥期膳食,下面说法正确的是 ( )。
多选题A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物~||~分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合,应给无渣膳食1周左右~||~做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物l天,以后再转为普通膳食~||~做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品~||~保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
12.现代策略营销的核心称为STP,即细分市场、选择目标市场及( )
单选题A. 大量营销市场~||~差异化营销市场~||~目标市场定位~||~产品市场定位
13.生长激素可( )。
多选题A. 加速蛋白质合成~||~缩短入睡时间~||~加速脂肪合成~||~使长骨增长
14.下列属于内分泌系统的有 ( )。
多选题A. 垂体~||~甲状腺~||~肾上腺~||~胰腺~||~松果体
15.下列情形( )不会引起化学性亚硝酸盐中毒。
单选题A. 煮熟的蔬菜长时间放置~||~含有硝酸盐的新鲜蔬菜~||~有粗盐腌制的泡菜~||~用“苦开水”清洗过的新鲜蔬菜
16.机体能量缺乏可根据( )进行判定。
多选题A. 身高别体重~||~BMI~||~维生素摄入量~||~皮褶厚度
17.防止脂肪劣化的方法有 ( )。
多选题A. 用不饱和程度低的油脂煎炸食物~||~降低油温~||~降低与氧气的接触面积~||~减少与金属物的接触~||~降低油炸物的水分含量
18.膳食营养参考摄入量指 ( )
单选题A. EAR和RNI~||~AI和UL~||~A和B都对~||~A和B的总称
19.( )人乳中的乳糖含量高于牛乳,在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸,有抑制大肠杆菌的生长和促进钙的吸收。
判断题20.细菌性食物中毒的诊断标准、原则和依据包括( )、潜伏期和中毒表现、实验室诊断资料。
单选题A. 流行病学调查资料~||~医生问诊~||~食物载体~||~发病人数
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