证券从业资格

1.佝偻病是机体缺乏（）的典型症状。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K

2.第四次全国营养调查结果显示，我国居民胆固醇摄入量嫡高，按要求，成年人每天胆固醇的摄入量不应超过（）。

单选题

A. 300mg~||~400mg~||~500mg~||~600mg

3.直接致病微生物包括（）、人畜共患传染病原菌和病菌、产毒霉菌及其毒素。

单选题

A. 腐败细菌~||~有害昆虫~||~致病性细菌~||~寄生虫

4.蛋白质表现消化率表达为（）

单选题

A. （食物氮—粪氮）/食物氮×100~||~吸收氮/食物氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~食物氮/吸收氮×100

5.比赛当日运动员应选择（）的食物。

多选题

A. 体积小~||~体积大~||~重量轻~||~重量重

6.引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）。

单选题

A. 味精~||~水果~||~乳类及其制品~||~蔬菜

7.（）为保护食物中的营养素，烹饪食物时应适当加碱。

判断题

8.机体缺乏维生素K可引起（）

单选题

A. 佝偻病~||~凝血障碍~||~坏血病~||~癞皮病

9.膳食营养参考摄入量指（）

单选题

A. EAR和RNI~||~AI和UL~||~A和B都对~||~A和B的总称

10.如果要在固体食物标签上标为"低能量食物"，则其能量的含量应（）

单选题

A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g

11.为减少营养素的损失，蔬菜的洗涤需要（）。

单选题

A. 先切后洗~||~先炒后切~||~先洗后切~||~不能刀切

12.硒的良好食物来源是（）。

单选题

A. 蔬菜~||~水果~||~粮食~||~海产品

13.大肠菌群最近似数可反映（）。

单选题

A. 食品的清洁状态~||~食品被粪便污染的程度~||~食品的耐保藏性~||~食品的可利用性

14.有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（）。

多选题

A. 头痛~||~呕吐~||~流涎~||~瞳孔缩小

15.孕期体重的增加是由于（）。

多选题

A. 胎儿~||~羊水~||~胎盘~||~血容量的增加~||~乳腺

16.对于那些总是按既定计划做事的人，我（）

单选题

A. 很喜欢，愿意与之交往~||~很佩服，但不喜欢~||~不理解，认为他们活得太累~||~很讨厌这样的人

17.我国蛋白质的推荐摄入量成人是（）。

单选题

A. 1g/(kg.日)~||~1.5g/（kg.日）~||~1.15g/（kg.日）~||~1.16g/(kg.日)

18.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。

单选题

A. 蛋白质~||~葡萄糖~||~碳水化合物~||~蔗糖

19.肱三头肌位于身体的（）。

多选题

A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部

20.下列不属于企业文化的功能的是（）。

单选题

A. 整合功能~||~激励功能~||~强制功能~||~自律功能