证券从业资格

1.下列属于内分泌系统的有（）。

多选题

A. 垂体~||~甲状腺~||~肾上腺~||~胰腺~||~松果体

2.对食物进行综合评价的指标为（）。

单选题

A. RDA~||~DRIs~||~1NQ~||~FEF

3.乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素B1

4.预防河豚毒素中毒的措施有大力开展宣传教育和（）

单选题

A. 加强监督管理~||~用特殊方法处理~||~只能少量食用~||~禁止儿童食用

5.如果测定50克某食物中的含氮量为1. 9，则该食物中含蛋白质为（）。

单选题

A. 3.8%~||~11. 88%~||~12.56%~||~23.75%

6.对缺铁性贫血没有诊断意义的项目是（）。

单选题

A. 红细胞出现小细胞低色素性改变~||~ 血红蛋白降低~||~ 血清铁蛋白(SF)~||~ 以上选项都正确

7.（）是营养指导师常用的专业工具。

单选题

A. 膳食计算软件~||~食物成分表~||~计算器~||~膳食指南

8.24小时回顾法调查表的主要内容有（）。

多选题

A. 食物名称~||~原料名称~||~食用频率~||~原料质量

9.食品腐败变质的原因有（）。

多选题

A. 微生物的作用~||~食品本身的组成利性质~||~环境因素~||~放射污染

10.具有激素性质的维生素为（）。

单选题

A. 维生素B1~||~维生素pp~||~维生素D~||~维生素B2

11.必需脂肪酸包括（）。

多选题

A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~a-亚麻酸~||~二十碳五烯酸~||~二十二碳六烯酸

12.关于乳母营养需要，说法正确的有（）。

多选题

A. 脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油~||~膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高~||~乳母应进食营养素含量丰富的膳食~||~乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关~||~孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

13.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。

单选题

A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区

14.物理性污染分为杂质污染和发射性污染（）。

判断题

15.对中草药从拒绝到受理的国家是美国。

判断题

16.大豆中的抗营养因子主要有（）

多选题

A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸考试用书~||~草酸~||~植物红细胞凝集素

17.急性肾小球肾炎临床表现主要有（）

多选题

A. 氮质血症~||~蛋白尿~||~高血脂~||~高血压

18.菌落总数可以预测食品耐储藏期限和评定食品（）的程度

单选题

A. 保洁~||~腐败变质~||~储存~||~质量优劣

19.（）适宜在含盐2%~4%的培养基中生长。

单选题

A. 副溶血弧菌~||~沙门氏菌~||~肉毒杆菌~||~金黄色葡萄球菌

20.（）婴儿对营养物质的需要大，故应可多选用成人食品。

判断题