首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.青少年应注意摄取奶类以补充钙的不足。
判断题2.调制奶粉中营养成分的变化,包括( )。
多选题A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高~||~增加牛磺酸和肉碱
3.营养教育的对象有( )。
多选题A. 个体~||~各类组织机构~||~社区~||~政府部门
4.关于幼儿膳食,说法正确的是( )。
多选题A. 粮谷类应逐渐成为主食~||~应进食适量动物性食品~||~蔬菜水果可促进食欲,防治便秘~||~不能过量饮奶
5.维生素C在体内可( )。
多选题A. 参加羟化作用~||~参加抗氧化作用~||~促进铁的吸收~||~促进胆固醇的代谢
6.( )为某营养缺陷的人群服用 ( )
单选题A. 保健食品~||~健康食品~||~强化食品~||~功能食品
7.维生素K含量较高的食物有( )
多选题A. 菠菜~||~母乳~||~肝脏~||~甘蓝~||~大米
8.为促进乳汁的分泌,乳母应补充足量的( )。
多选题A. 维生素B1~||~维生素C~||~水~||~蛋白质
9.24小时回顾法膳食调查的优点是( )。
单选题A. 准确~||~ 所需时间短~||~ 可调查较长时间~||~ 对食物量的估计准确
10.市场调查报告撰写的基本要求包括 ( )。
多选题A. 客观、真实、准确地反映调查结果~||~文字精炼,用语中肯~||~结论和建议表达清晰~||~报告后附必要的表格、附件和附图~||~报告完整,印刷清楚美观
11.根据上一题的判断,你认为在膳食中应增加( )的供应。
单选题A. 粗粮~||~动物内脏~||~瘦肉类~||~植物油
12.防止脂肪劣化的方法有 ( )。
多选题A. 用不饱和程度低的油脂煎炸食物~||~降低油温~||~降低与氧气的接触面积~||~减少与金属物的接触~||~降低油炸物的水分含量
13.按病原物质分类,将食物中毒分为几类:( )
多选题A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒~||~化学性食物中毒。
14.钾的丢失,不包括( )
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
15.社区营养管理涉及几乎所有人群,其中婴儿( )等易感人群为主要工作对象。
多选题A. 学龄前儿童~||~青少年~||~孕妇~||~乳母~||~老年人
16.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的( )。
单选题A. 食物进入胃后5分钟即有部分排空~||~混合食物由胃完全排空需4~6小时~||~蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢~||~胃内食物的量与胃排空的速率有关
17.( )蛋白是最好的植物性的优质蛋白,并含有丰富的赖氨酸,是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。
单选题A. 玉米~||~大豆~||~蔬菜~||~水果
18.( )皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,测定部位主要有:上鹭肱三头肌部、胛下角部、腹部、髂靖上部等。
判断题19.( )是辐射损伤早期的敏感指标。
单选题A. 脂肪分解~||~蛋白质消耗~||~DNA损伤~||~线粒体氧化磷酸化
20.构成比的计算公式是( )。
单选题A. 特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×K(K=100%,1000‰•••)~||~某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%~||~甲指标÷乙指标~||~某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×K(K=100%,1000‰•••)
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