证券从业资格

1.主要的（）食物中毒有：肉毒杆菌；毒中毒、沙门氏菌引是的食物中毒、

单选题

A. 细菌性~||~霉变~||~生物~||~化学性

2.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。

单选题

A. 200kCal／d~||~300kC{~i／d~||~400kCal／d~||~836kCal／d

3.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）。

单选题

A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素

4.下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（）。

多选题

A. 蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收~||~蛋白质以小肽的形式被人体吸收~||~糖以单糖的形式被人体吸收~||~脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收~||~脂肪以甘油的形式被人体吸收

5.营养教育的特点是（）。

多选题

A. 途径多~||~成本高~||~成本低~||~覆盖面广~||~效果明显

6.下列哪项不属于化学性消化（）

单选题

A. 淀粉变成麦芽糖~||~麦芽糖变成葡萄糖~||~脂肪变成甘油~||~氨基酸变成蛋白质

7.矿泉水与纯净水的主要区别在于，纯净水加工过程去除（）。

单选题

A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~维生素~||~矿物质

8.焙烤类食品包括（）。

多选题

A. 面包~||~糕点~||~饼干~||~面条~||~水饺

9.干生性霉菌主要在相对湿度（）以下繁殖

单选题

A. 100%~||~90%~||~80-90%~||~80%

10.减肥人群应限制（）的摄入。

多选题

A. 能量~||~蛋白质~||~脂肪~||~铁

11.中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（）μg。

多选题

A. 50~||~55~||~100~||~400~||~450

12.青春期贫血常见于男童。（）

判断题

13.运动神经麻痹的表现一般出现在（）。

单选题

A. 沙门菌食物中毒~||~副溶血性弧菌食物中毒~||~河豚鱼中毒~||~毒蕈中毒

14.引起有机磷农药中毒的原因包括（）。

多选题

A. 水果蔬菜的农药残留~||~误食装过农药的容器盛放的食品~||~误食~||~霉菌繁殖产生

15.对于儿童，首选的饮品是（）。

单选题

A. 乳饮料~||~果汁~||~运动饮料~||~白开水

16.维生素K含量较高的食物有（）

多选题

A. 菠菜~||~母乳~||~肝脏~||~甘蓝~||~大米

17.年龄别身高可反映机体近期的营养状况。

判断题

18.从（）开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

单选题

A. 孕早期~||~孕中期~||~孕后期~||~以上都不对

19.在清晨而又极其安静的状态下，测得基础代谢称为基础代谢率。（）

判断题

20.人体生长发育最为迅速的时期为（）。

单选题

A. 从出生到1周岁~||~1~3岁的幼儿~||~3~6岁儿童期~||~青春期