首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.在儿童青少年期，处于关键发育期的有（ ）。
多选题A. 毛发~||~体格~||~智力~||~皮肤
2.鱼肝油是（ ）的重要来源。
多选题A. 维生素A~||~B族维生素~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素K
3.机体维生素A缺乏可表现为（ ）。
多选题A. 眼干燥症~||~角膜软化~||~免疫功能低下~||~出现角化过度的毛囊性丘疹
4.合成lL乳汁，需要母体多摄入（ ） kcal能量。
单选题A. 700~||~800~||~900~||~1000
5.以下属于成酸性食品的是（ ）。
单选题A. 洋葱~||~蛋黄~||~柠檬~||~茶叶
6.乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
7.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（ ）月开始最好。
单选题A. 1个月~||~2个月～3个月~||~4个月～6个月~||~7个月～8个月
8.消化腺包括（ ）。
多选题A. 口腔~||~咽~||~食管~||~胰~||~肝
9.中国营养学会推荐在哺乳的1-6个月乳母每日应增加能量摄入（ ）
单选题A. 1.46MJ（350kcal）~||~2.1MJ（500 kcal）~||~2.1-2.7MJ（500-650 kcal）~||~1.05MJ（250kcal）
10.（ ）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
单选题A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便
11.用电冰箱保藏食品不正确的做法是（ ）。
单选题A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置~||~准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净~||~冰箱内的食物都可以存放较长时间，不必担心食物变质~||~应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液
12.不能用于强化铁的载体是（ ）。
单选题A. 玉米面~||~蛋黄酱~||~米粉~||~糖
13.（ ）中不饱和脂肪酸的含量高，因而用其来防治动脉粥样硬化有明显的效果。
单选题A. 海产鱼油~||~猪油~||~橄榄油~||~芝麻油
14.社区营养干预的方法有 （ ）。
多选题A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗
15.（ ）是蔬菜水果的主要卫生问题。
多选题A. 水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂~||~对蔬菜水果而言，简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒~||~为防止残留农药及寄生虫卵污染，水果允许削皮出售~||~腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒~||~为避免腐败和亚硝酸盐含量过多，新鲜蔬菜水果不宜长期保存
16.主要含硒的酶包括（ ）
多选题A. 胃蛋白酶~||~谷胱甘肽过氧化物酶~||~碘甲腺原氨酸脱腆酶~||~α-淀粉酶~||~碳酸酐酶
17.缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是（ ）。
单选题A. 锌~||~铁~||~锰~||~硒
18.（ ）是最常用的血液抗凝剂。
单选题A. 肝素~||~草酸钾~||~枸橼酸盐~||~EDTA钠盐
19.属于水溶性维生素的有（ ）
单选题A. VA~||~VD~||~VC~||~VE
20.当工作中遇到困难时，你一般会（ ）
多选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助~||~偷偷剽窃别人的成果~||~争取上级领导的帮助
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