首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（ ）。
单选题A. 10%~||~20～40%~||~30～60%~||~70%
2.下列有关唾液作用的描述，错误的是（ ）
单选题A. 唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉~||~唾可杀灭进入口腔内的微生物~||~唾液可清洁和保护口腔~||~唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解
3.食物中，一般含量较低的必需氨基酸有（ ）。
多选题A. 赖氨酸~||~含硫氨基酸~||~苏氨酸~||~异亮氨酸~||~组氨酸
4.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。
单选题A. 15%～20%~||~20%～25%~||~30%～35%~||~25%～30%
5.24h回顾调查法一般要求在（ ）分钟完成。
单选题A. 5~10分钟~||~15~40分钟~||~50~70分钟~||~80~120分钟
6.孕期日增加蛋白质的推荐值为（ ）g
单选题A. 5~||~8.5~||~10~||~15
7.膳食纤维的主要功能包括（ ）。
多选题A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌
8.营养标签的内容不包括（ ）。
单选题A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称
9.动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有（ ）
单选题A. 猪肉~||~牛肉~||~鱼肉~||~奶类
10.妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（ ）kg。
单选题A. 7~||~10~||~12~||~20
11.下列属于必需脂肪酸的为（ ）。
单选题A. α-亚麻酸~||~γ-亚麻酸~||~花生四烯酸~||~DHA
12.强化食品是在食品中添加（ ）
单选题A. 强化剂~||~功能成分~||~天然物质~||~化学成分
13.人体的消耗能量主要用于（ ）
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长
14.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）。
单选题A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素
15.可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。
多选题A. 出现眼干燥症~||~出现口角炎~||~眼生理盲点扩大~||~出现毛发红糠疹
16.精白米面中所用的强化剂主要有B族维生素，赖氨酸及无机盐（ ）等。
单选题A. 钠，钾~||~铁，钙~||~碘，氟~||~锌，铜
17.（ ）在进行食物蛋白质营养价值评价时，反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标蛋自质功效比。
判断题18.造成饷缺乏的原因包括（ ）。
多选题A. 腹泻~||~呕吐~||~使用利尿剂~||~过量出汗~||~胆石症
19.我国（ ）颁布《保健食品管理办法》。
单选题A. 1995年~||~1988年~||~1987年~||~1996年
20.住院病人营养评价常用指标包括（ ）
多选题A. 膳食调查~||~人体测量~||~临床检查~||~生化检验
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