证券从业资格

1.慢性阻塞性肺疾病营养治疗的原则是（）

多选题

A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪

2.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（）

单选题

A. 维生素A~||~蛋白质和热能~||~锌~||~钙和维生素D

3.食物中毒的调查包括（）。

多选题

A. 中毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒原因调查~||~中毒患者个案调查

4.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了（）。

单选题

A. 构成身体主要成分~||~增强肠功能~||~可降低血糖~||~可降低血脂

5.蔗糖摄入过多的危害主要是引发（）。

多选题

A. 皮炎~||~糖尿病~||~龋齿~||~鸡胸

6.血浆脂蛋白的主要成分是（）

多选题

A. 血浆白蛋白~||~甘油三脂~||~胆固醇~||~游离脂肪酸

7.某高校食堂，早餐185人，午餐200人，晚餐192人，餐次比30@0%，计算总人日数

填空题

8.尿液可作为（）重要检测样品。

单选题

A. 矿物质需要量~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质代谢实验

9.各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮。

单选题

A. 高于~||~相等~||~低于~||~不确定

10.食品的污染物按其性质可分成（）

单选题

A. 二类~||~三类~||~四类~||~五类

11.食品辐照的主要目的是（）。

多选题

A. 灭菌~||~抑芽~||~消毒~||~保鲜~||~杀虫

12.显微镜检查的膳食的应用程序包括（）

多选题

A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食

13.在婴儿期总能量消耗中，所占比例最大的是（）能量。

单选题

A. 基础代谢~||~食物热效应~||~组织合成~||~体力活动

14.记账法一般不能调查（）食物摄入量。

单选题

A. 粮谷类~||~蔬菜类~||~肉类~||~调味品

15.机体锌缺乏的体征有（）。

多选题

A. 指甲变脆~||~皮肤干燥~||~口角溃烂~||~面色苍白

16.记账法的结果不能应用于（）研究。

单选题

A. 集体膳食~||~个体膳食~||~集体一段时间内膳食~||~以上均不正确

17.（）硒的消化吸收率比较低，食物中的来源也不广泛，因此，必须通过食物强化或营养补充剂才能满足人体的需要。

判断题

18.对中草药从拒绝到受理的国家是美国。

判断题

19.科普文章写作的选材要求不包括（）。

单选题

A. 选材角度要小~||~选材具有针对性~||~选材有新意~||~选材具有前瞻性

20.尿液用于营养评价的意义包括（）

多选题

A. 用于评价机体水溶性维生素的营养状况~||~用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验~||~用于评价矿物质的代谢~||~用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量~||~用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量