A. 硫胺素~||~烟酸~||~叶酸~||~抗坏血酸

A. 亚油酸~||~亚麻酸~||~α-亚麻酸~||~二十碳五烯酸

A. 甲状腺肿大~||~四肢畸形~||~神经管畸形~||~呆小症

A. 罐头食品~||~腐败的蔬菜~||~米食制品~||~不洁海鲜食物

A. 蔬菜~||~水果~||~粮食~||~海产品

A. 可以调查较长时期的膳食~||~适合于进行全年不同季节的调查~||~得到全家或集体中人均的膳食摄入量~||~可以分析个体膳食摄入情况~||~所得的结果与称重法一样准确

A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同事请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取领导的帮助

A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖

A. 树立干一行、爱一行、专一行的观念~||~多转行，就可多学习知识，多受锻炼~||~可以转行，但不可盲目，否则不利于成长~||~干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德~||~频繁跳槽，就是没有职业归属感

A. 腌渍保藏~||~冷冻保藏~||~辐照保藏~||~高压保藏

A. 促进市场经济繁荣发展，应多鼓励消费，少提倡节俭~||~市场经济条件下，讲职业道德不利于营造竞争氛围~||~市场经济对职业道德既有正面影响，又有负面影响~||~市场经济要求人们树立义利并重的道德观念

A. 细菌性~||~霉变~||~生物~||~化学性

A. 微生物~||~酶类~||~氧气~||~微生物和酶类

A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确

A. 地中海膳食结构~||~动植物食物平衡结构~||~植物性食物为主~||~动物性食物为主

A. 人参皂甙有助于延缓衰老~||~钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度~||~大豆蛋白对心血管疾病预防有益~||~蛋白质有助于组织的形成和增长~||~锌是儿童生长发育必需的元素

A. 高同型半胱氨酸血症~||~巨幼红细胞贫血~||~孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形~||~解毒作用~||~坏血病

A. 能量供给增加~||~蛋白质供给降低~||~脂肪供给增加~||~碳水化合物供给降低

A. 糖拌番茄~||~制作茄泥~||~制作老虎菜~||~炒制虎皮尖椒