证券从业资格

1.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g

单选题

A. 5~||~8.5~||~10~||~15

2.学龄儿童的膳食指南包括（）。

多选题

A. 保证吃好早餐~||~少吃零食~||~饮用清淡饮料~||~控制食糖摄入~||~重视户外活动

3.某食谱仅能量与脂肪偏高，降低（）用量是调整重点。

单选题

A. 肉类~||~蛋类~||~奶类~||~油脂

4.经（）校正后的氨基酸评分为PDCAAS。

单选题

A. 生物价~||~消化率~||~利用率~||~吸收率

5.佝偻病是机体缺乏（）的典型症状。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K

6.（）配方设计时需考虑功效成分.

单选题

A. 强化食品~||~保健食品~||~药品~||~营养食品

7.纵向了解人群宏观营养信息的方法称为（）。

单选题

A. 营养调查~||~营养监测~||~恩格尔指数~||~营养教育

8.镁对胃肠道的作用不包括（）。

单选题

A. 促使胆囊排空 ~||~碱陛镁盐可中和胃肠酸~||~促进氨基酸转运 ~||~具有导泻作用

9.脂肪热分解后对其质量（）。

单选题

A. 影响不大~||~没有影响~||~影响很大~||~没有直接关系

10.（）不是有利预防缺铁性贫血的膳食因素。

单选题

A. 维生素D~||~铁~||~叶酸~||~维生素C

11.机体维生素D的营养状况可通过检测（）的水平等来判定。

单选题

A. 全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶~||~血红蛋白~||~血清24，25-(OH)D3~||~血清1，25-(OH)D3

12.（）适宜在含盐2%~4%的培养基中生长。

单选题

A. 副溶血弧菌~||~沙门氏菌~||~肉毒杆菌~||~金黄色葡萄球菌

13.通过对（）的检查可帮助判定铁的缺乏。

多选题

A. 总铁结合力~||~红细胞游离原卟啉~||~视黄醇结合蛋白~||~尿负荷试验

14.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。

多选题

A. 血清白蛋白~||~ 血清铁蛋白~||~ 血红蛋白~||~ 血浆视黄醇结合蛋白~||~ 血清铜蓝蛋白

15.老年人的生理特点包括（）。

多选题

A. 基础代谢下降~||~体脂增加，骨密度下降~||~消化功能减退~||~眼球晶体失去弹性，易患白内障~||~合成代谢和分解代谢降低

16.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）

单选题

A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

17.下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

多选题

A. 如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%~||~保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量~||~食物搭配要合理~||~各营养素的比例要适宜~||~饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

18.（）可提示机体缺乏核黄素。

多选题

A. 感觉发生异~||~常出现舌炎~||~出现脂溢性皮炎~||~全血谷胱甘肽还原酶活力增加

19.下列关于脂肪消化的描述正确的是（）

多选题

A. 脂肪的消化在胃内已经开始~||~小肠蠕动可使脂肪泊珠乳化成脂肪小滴~||~脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团~||~经激活的胰脂肪酶水解为时油和脂肪酸~||~约70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸，20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油

20.在我国，社区主要是指（）。

多选题

A. 城市里的街道~||~城市里的居委会~||~农村乡~||~农村镇~||~农村村