首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时，（1）有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染?（2）有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求?
填空题2.（ ）配方设计时需考虑功效成分.
单选题A. 强化食品~||~保健食品~||~药品~||~营养食品
3.引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是（ ）。
单选题A. 禽、畜肉类~||~鱼、虾类~||~奶类及制品~||~咸菜类
4.乳母能量RNI，是在非孕育龄妇女的基础上增加（ ）
单选题A. 300kcal/d~||~400 kcal/d~||~500 kcal/d~||~500 kcal/d
5.对儿童人体测量数据进行评价时，将待评数据按P5、P25、P50、P75、P97进行评价，P50相当于均值，P5以下或P97以上可判定为不正常。这种评价方法称（ ）
单选题A. Gome2分类法~||~百分位数评价~||~离差法~||~方差法
6.以下微量元素中，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（ ）。
多选题A. 锰~||~氟~||~砷~||~铅
7.能反双维生素D营养状况的生化指标有（ ）
多选题A. 血清碱性磷酸酶活性~||~血浆25-（OH）2-D3水平~||~血浆1，25一(OH)2D3水平~||~血清钙水平
8.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）
单选题A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克
9.（ ）是液态奶重点关注的营养成分。
多选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~铁~||~VB2~||~VC
10.测量坐高时婴幼儿的正确姿势应是（ ）。
单选题A. 两腿分开，大腿与地面平行并与小腿呈直角~||~两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈钝角~||~两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈锐角~||~两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈直角
11.在对某保健品进行宣传时，（ ）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。
单选题A. 原料的品种~||~加工过程~||~保健功效~||~治疗功效
12.成人体格测量常用指标中最重要的是（ ）。
多选题A. 身高~||~体重~||~胸围~||~头围~||~坐高
13.（ ）等是公共营养的特点。
多选题A. 实践性~||~宏观性~||~理论性~||~神秘性
14.描述大豆及豆制品营养特点正确的是（ ）。
单选题A. 蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉~||~ 大豆饱和脂肪酸含量高~||~ 所含碳水化合物不被消化、吸收~||~ 不含维生素
15.以下物质中，吸收最快的是（ ）。
单选题A. 果糖~||~葡萄糖~||~甘露醇~||~戊糖
16.脂肪酸在肝外组织可以转变成酮体。（ ）
判断题17.为了保持健康， 60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）
单选题A. 30~||~35~||~40~||~50
18.合格奶粉不会出现（ ）。
单选题A. 天然的淡黄色~||~结晶~||~清淡的乳香气~||~松散柔软
19.细菌菌落总数的食品卫生学意义是可将其作为（ ）的标志
单选题A. 食品中的菌数~||~食品中细菌种类~||~食品等级~||~食品清洁状态
20.我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为 （ ）
单选题A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
