首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.预防食物中毒的方法有（ ）。
多选题A. 多食凉拌菜~||~低温保存食品~||~食用前进行加热~||~防止微生物的污染
2.糖尿病患者糖异生作用增强，易出现（ ），可适当增加蛋白质的摄入量
单选题A. 氮平衡~||~正氮平衡~||~负氮平衡~||~水平衡
3.市场经济催生了一些新的道德观念，你认为不属于其中的是（ ）。
单选题A. 自主性道德观念~||~重义轻利的道德观念~||~竞争的道德观念~||~学习创新的道德观念
4.引起肉毒梭菌毒素食物中毒的肉毒毒素性质是一种（ ）。
单选题A. 肠毒素~||~神经毒素~||~溶血毒素~||~内毒素
5.胆固醇在体内可（ ）。
多选题A. 参与维生素D的合成~||~促进蛋白质的吸收~||~转化为视黄醇~||~参与胆汁酸的合成
6.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（ ）。
单选题A. 1周岁时身长可达出生时的1.5倍~||~婴儿出生时平均身长为50cm~||~婴儿出生体重平均为3000g~||~1周岁时体重可达出生时的1.5倍
7.人体的消耗能量主要用于（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长
8.四季豆可引起食物中毒的成分有（ ）。
多选题A. 亚硝酸盐~||~黄曲霉毒素~||~皂甙~||~龙葵素~||~植物血凝素
9.以下属于成酸性食品的是（ ）。
单选题A. 洋葱~||~蛋黄~||~柠檬~||~茶叶
10.属于水溶性维生素的有（ ）
单选题A. VA~||~VD~||~VC~||~VE
11.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（ ）mgo
单选题A. 10和15~||~15和20~||~20和25~||~25和30
12.老年人的膳食原则包括（ ）。
多选题A. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆或其制品~||~多吃蔬菜、水果~||~饮食清淡、少盐
13.哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入（ ）克膳食蛋白质。
单选题A. 10~||~15~||~20~||~25
14.成人的参考体重（kg）为（ ）。
单选题A. 身高(cm)-105~||~身高(m)-100~||~身高(cm)-15~||~身高(m)-50
15.老年妇女雌激素水平下降，比男性更容易患（ ）。
单选题A. 骨质疏松症~||~高钙血症~||~贫血~||~骨质增生
16.下列物质中属于多糖的有（ ）
多选题A. 葡萄糖~||~淀粉~||~糊精~||~麦芽糖~||~纤维素
17.体重超过理想体重（ ）为超重。
单选题A. 20%~||~10%~||~15%~||~30%
18.经常接触放射线人员需要增加（ ）的摄入。
多选题A. 优质蛋白质~||~果糖~||~维生素C~||~维生素K
19.黄曲霉毒素主要损害的部位是（ ）。
单选题A. 神经~||~肝脏~||~肾脏~||~膀胱
20.身体活动的基本类型有（ ）。
多选题A. 屈曲运动~||~有氧运动~||~快速运动~||~无氧运动~||~伸展运动
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