A. 答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况~||~主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题~||~问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜~||~对于问题的排列一般将开放式问题放在调查表的最前面~||~对于问题的排列一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

A. 脂肪~||~葡萄糖~||~蛋白质~||~脂肪酸

A. 维生素B12~||~维生素B6~||~叶酸~||~维生素B1~||~以上都不是

A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%

A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞

A. 超重~||~糖尿病~||~高血压~||~防止动脉粥样硬化

A. 第一代产品~||~第二代产品~||~第三代产品~||~第四代产品

A. 干预的营养问题的重要程度~||~干预的难度和可行性~||~干预的经济效益~||~干预解决营养问题的作用大小~||~干预的社区在区域中的地位

A. 肉类~||~谷类~||~奶类~||~纯能量食物

A. 胃肠炎型~||~神经精神型~||~溶血型~||~肝肾损害型

A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒~||~化学性食物中毒。

A. 每日需要量很少~||~部分可体内合成，无需从食物获得~||~构成人体组织~||~以上都对

A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确

A. 锰~||~氟~||~砷~||~铅

A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~赖氨酸和蛋氨酸都较低

A. 太勤劳是不懂得生活的表现~||~节俭不符合政府扩大内需政策的要求~||~勤劳节俭有利于防止腐败~||~艰苦创业精神应提倡，勤俭之风不宜弘扬

A. 满月~||~1-2月~||~2-3月~||~4-6月

A. 个~||~g-}体~||~健康人~||~病人

A. 能量~||~脂肪~||~矿物质~||~碳水化合物

A. 被调查者编码~||~食物编码~||~食物的质量~||~进餐时间