首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.除食品卫生法外,我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业,如: ( )
单选题A. 环境保护法~||~水资源利用和开采条例~||~餐饮业食品卫生管理办法~||~化妆品管理办法
2.按照现代健康教育的观点,营养教育并非仅仅传播营养知识,还应为个体、群体和社会改变( )提供必需的营养知识、操作技能和服务能力。
单选题A. 卫生习惯~||~生活习惯~||~膳食行为~||~日常生活
3.学龄儿童的膳食指南包括( )
多选题A. 保证吃好早餐~||~少吃零食~||~饮用清淡饮料~||~控制食糖摄入~||~重视户外活动
4.能量供给量制定的主要依据是( )。
单选题A. 基础代谢消耗能量的大小~||~食物特殊动力作用~||~脑力劳动强度大小~||~体力劳动强度大小
5.水平衡调节的影响因素包括( )
多选题A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯
6.有关蛋白质互补作用的理解正确的是( ) 。
多选题A. 蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用~||~ 蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化,将多种食物混合食用的结果~||~ 蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充~||~ 蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值~||~ 蛋白质互补作用对人体有促进作用,只是人体的生理反应,这种现象称为“蛋白质互补作用”
7.佝偻病是机体缺乏( )的典型症状。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K
8.哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。
单选题A. 抗疲劳~||~辅助抑制肿瘤,防癌~||~减肥~||~调节血脂
9.毒菌即毒蘑菇的简单鉴别特征( )。
单选题A. 奇异颜色~||~发黑~||~气味清香~||~不变色
10.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )
单选题A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
11.水肿型营养不良的主要特征是( )。
单选题A. 蛋白质和能量同时缺乏~||~以蛋白质缺乏为主~||~以矿物质缺乏为主~||~以能量缺乏为主
12.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是( )
单选题A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限。
13.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。
单选题A. 阿托品~||~巯基解毒剂~||~美兰~||~抗菌素
14.人乳化配方奶粉采用了( )营养强化技术。
单选题A. 营养素强化~||~ 营养素复原~||~ 营养素标准化~||~ 营养素复合
15.动物性食物包括( )。
单选题A. 畜禽肉、蛋、水产、乳类~||~猪、羊肉~||~禽肉类~||~奶类、食草类
16.腌制蔬菜时,( )含量可能会增加。
单选题A. 3,4一苯丙芘~||~亚硝酸盐 。~||~植酸~||~草酸
17.常见的酵母及不产毒素均属于( )
单选题A. 直接致病微生物~||~非致病微生物~||~相对致病微生物~||~条件致病微生物
18.3天连续24小时膳食回顾调查方法用于估计个体的膳食摄入水平。( )
判断题19.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )。
单选题A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确
20.体质指数(BMI)26者为( )。
单选题A. 消瘦~||~正常范围~||~超重~||~重度肥胖。
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号: 冀B2-20210069号 备案号: 冀ICP备19021638号