首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.目前,我国城市居民膳食结构夏天 的问题主要是( )
多选题A. 缺乏碘~||~脂肪摄入过多~||~高血压发病率高~||~摄取总能量偏高
2.已知某人能量消耗量为2100 kcal,其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 72.6 g,脂肪 52.5 g,维生素A 360.5μg,钙650 mg,铁24 mg,同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2 g。试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜
填空题3.下列因素中,有助于钙吸收的是( )
单选题A. 小苏打~||~草酸~||~乳糖~||~高级脂肪酸
4.几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
单选题A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu
5.不适合学龄前儿童摄取的膳食是( )。
多选题A. 成人膳食~||~调味品多的膳食~||~块小质软膳食~||~一般家庭膳食
6.下列细菌性食物中毒以夏秋两个季节发生为主的有:( )
多选题A. O157: H7大肠杆菌食物中毒。~||~沙门菌属食物中毒。~||~肉毒梭菌属食物中毒。~||~葡萄球菌食物中毒。~||~副溶性孤菌食物中毒。
7.标准化对象的本质属性必须是( )
单选题A. 共同的和重复使用的~||~同类和同属的~||~可以进行规范的~||~可以进行测量的
8.上述案例中该男子的BMI值为( )
单选题A. 28.9~||~29.2~||~27.8~||~30.1
9.以下说法正确的是( )
单选题A. 食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染~||~为了食品安全,需要定期对食品污染进行监测~||~食品污染是不可避免的~||~以上都不对
10.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为( )
单选题A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克
11.《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》确定2010年应普及( )个月以内的婴儿母乳喂养。
单选题A. 4~||~6~||~8~||~10
12.中国营养学会2000年提出:轻体力劳动的哺乳期妇女应摄入能量为3000kCal/d,蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为( )。
单选题A. 10%~12%、20%~25%、60%~70%~||~12%~15%、25%~30%、55%~60%~||~13%~15%、20%~30%、55%~60%~||~15%~20%、20%~25%、55%~60%
13.预防原发性锌缺乏的主要措施是增加( )的摄入。
单选题A. 动物性食物特别是海产贝类等~||~动物肝血~||~绿色蔬菜水果~||~奶类
14.脂肪酸在肝外组织可以转变成酮体。( )
判断题15.根据上一题的判断,你认为在膳食中应增加( )的供应。
单选题A. 粗粮~||~动物内脏~||~瘦肉类~||~植物油
16.以下说法错误的是( )
单选题A. 乳糖存在于乳类及制品中~||~乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长~||~母乳中乳糖含量高于牛乳~||~乳糖可促进钙等矿物质的吸收
17.分别写出三种有氧运动方式和无氧运动方式。
填空题18.( )是影响饮食行为的因素。
多选题A. 年龄和性别~||~对食物的认识~||~购买力~||~对食物的喜好
19.青少年进食时应( )。
多选题A. 多吃谷类~||~参加体力活动~||~保证奶的摄入~||~保证油炸食品的摄入
20.写出一份4岁男儿童午餐一周食谱
(要求:符合年龄特点、色彩搭配、食物种类、营养标准)
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