首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.促进非血红素铁吸收的因素为（ ）。
单选题A. 茶叶~||~磷酸~||~多糖~||~肉因子
2.尿液样品保存时需加入（ ）。
单选题A. 硫酸~||~福尔马林~||~培养基~||~固定液
3.与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是 （ ）。
单选题A. 表皮~||~真皮~||~皮下组织~||~皮肤腺
4.（ ）耐盐最强的食物中毒病原是副溶血性弧菌。
判断题5.常见的酵母及不产毒素均属于（ ）
单选题A. 直接致病微生物~||~非致病微生物~||~相对致病微生物~||~条件致病微生物
6.胡萝卜有“小人参”的美称，它的（）含量居蔬菜之首。
单选题A. 、胡萝卜素~||~、维生素K~||~、维生素PP~||~、视紫红质
7.有毒金属中毒的预防方法有（ ）。
多选题A. 消除污染源。~||~制定限量标准，加强食品卫生检测和监督工作。~||~严格管理，防止误食.误用和投毒等行为发生。~||~禁止使用添加剂。~||~禁止使用农药。
8.糖尿病主要的并发症有（ ）
多选题A. 糖尿病性酮症酸中毒~||~糖尿病非酮症性高渗性昏迷~||~低血糖~||~感染
9.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（ ）。
单选题A. 1周岁时身长可达出生时的1.5倍~||~婴儿出生时平均身长为50cm~||~婴儿出生体重平均为3000g~||~1周岁时体重可达出生时的1.5倍
10.骨质酥松的高发人群是（ ）。
单选题A. 青年人~||~绝经期的妇女~||~儿童~||~老年人
11.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（ ）
单选题A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件
12.属于n-6系列的脂肪酸有（ ）。
多选题A. DHA~||~花生四烯酸~||~棕榈酸~||~亚油酸~||~α-亚麻酸
13.规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）
单选题A. 环境保护法;~||~食品卫生法~||~化妆品管理办法~||~以上都不对
14.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（ ）
单选题A. 淀粉类食品，如剩饭等~||~肉类~||~罐头~||~海鲜
15.现代策略营销的核心称为STP，即细分市场、选择目标市场及（ ）
单选题A. 大量营销市场~||~差异化营销市场~||~目标市场定位~||~产品市场定位
16.巴氏杀菌是杀死所有的（ ）。
单选题A. 致病菌~||~细菌~||~微生物~||~生物
17.测定食物中氮含量，再乘以（ ），即可得到食物蛋白质的含量
单选题A. 5.25~||~6.25~||~7.25~||~8.25
18.食物中毒调查的主要任务是 （ ）。
多选题A. 判定是否是食物中毒事件~||~判定是那种食物引起的中毒~||~可疑餐饮和可疑食物是什么~||~及时抢救和处置病人~||~对食物中毒的责任人依法限制活动
19.在出售的大米中发现纸屑，属于（ ）。
单选题A. 包装材料污染。~||~物理性污染。~||~化学性污染。~||~生物性污染。
20.大肠菌群最近似数可反映（ ）。
单选题A. 食品的清洁状态~||~食品被粪便污染的程度~||~食品的耐保藏性~||~食品的可利用性
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