首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.合成lL乳汁，需要母体多摄入（ ） kcal能量。
单选题A. 700~||~800~||~900~||~1000
2.牛奶中的碳水化物是（ ）
单选题A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~葡萄糖
3.乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素B1
4.（ ）膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。
判断题5.动物性食物中胆固醇含量最高的是（ ）。基础P83
单选题A. 瘦肉~||~肥肉~||~内脏~||~脑
6.维生素D原包括（ ）。
多选题A. 肝脏中的视黄醇~||~酵母细胞中的麦角固醇~||~水果中的胡萝卜素~||~动物皮下的7-脱氢胆固醇~||~植物油中的生育酚
7.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（ ）。
单选题A. 热量含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好，且易消化
8.水肿型营养不良多表现为（ ）。
单选题A. 皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩~||~蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏~||~以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征~||~以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征
9.中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（ ）μg。
多选题A. 50~||~55~||~100~||~400~||~450
10.身高跟体重，应用于儿童，可反映（ ），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义。
单选题A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断
11.市场信息调查的关键点是（ ）。
多选题A. 调查者主要关心的方面~||~决定决策的关键信息~||~是进行营养调查的结果~||~调查工作的中心任务
12.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（ ）。
单选题A. 磷和钙~||~钙和镁~||~钙和钾~||~镁和磷
13.中小学营养午餐提供的VB1≥RNI的（ ）是符合国家有关规定的。
单选题A. 30%~||~33%~||~40%~||~50%
14.（ ）的小孩称为婴幼儿。
单选题A. 1岁以内~||~0～3岁~||~1～3岁~||~3～6岁
15.四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，该碳单位是（ ）。
单选题A. 乙烯碳单位~||~一碳单位~||~乙炔碳单位~||~苯环
16.细菌性食物中毒的诊断标准、原则和依据包括（ ）、潜伏期和中毒表现、实验室诊断资料
单选题A. 流行病学调查资料~||~医生问诊~||~食物载体~||~发病人数
17.已知一大学食堂，就餐人数为500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～28岁。（每人每日大米市品的用量为165g）
（1）以评价能量摄入量为基准，请计算宏量营养素的需要量。
（2）以成年女性活动量为基准，计算该食堂一日大米的总用量。
18.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（ ）kcal∕do
单选题A. 2200~||~2300~||~2400~||~2500
19.食物中毒中有毒食品的处理方法有（ ）。
多选题A. 封存~||~追回~||~无害化处理~||~销毁
20.描述大豆及豆制品营养特点正确的是（ ）。
单选题A. 蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉~||~ 大豆饱和脂肪酸含量高~||~ 所含碳水化合物不被消化、吸收~||~ 不含维生素
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