证券从业资格

1.可以用于砷化合物中毒急救处理的特效药有：（）

多选题

A. 亚甲蓝。~||~二硫基丙璜酸钠。~||~二硫基丁二酸钠。~||~维生素C。~||~二硫基丙醇。

2.有关膳食纤维的叙述中正确的有（）。

多选题

A. 膳食纤维包括非淀粉多糖和木质素~||~为人体不能消化吸收的植物细胞的残存物~||~可以吸水膨胀，增加饱腹感~||~可以促进微量元素的吸收~||~可溶性膳食纤维可以提高机体胰岛的敏感性

3.乳母膳食钙参考摄入量为每日（）。

单选题

A. 800mg~||~1000 mg~||~1200 mg~||~1400 mg

4.（）配方设计时需考虑功效成分.

单选题

A. 强化食品~||~保健食品~||~药品~||~营养食品

5.孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（）。

多选题

A. 用于胎儿的生长发育~||~用于产后泌乳的脂肪储备~||~控制体重的过快增长~||~预防骨软化症

6.5岁儿童食谱中蛋白质、脂肪供能比适宜的是（）。

多选题

A. 14.8%、34.5%~||~12.5%、24.2%~||~13.0%、28.0%~||~14.5%、32.0%~||~15.0%、40.0%

7.人生的第二个生长高峰是在（）岁的青少年时期

单选题

A. 10-16~||~13-16~||~12-18~||~15-18

8.关于婴儿的胃说法错误的是（）。

多选题

A. 胃容量小，但出生10天可增长2-4倍~||~对含蛋白和脂肪丰富的乳类胃排空快~||~1岁时胃容量可达300-500ml~||~胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶~||~胃排空人乳的时间为2-3h

9.植物性脂肪约含10%～20%的饱和脂肪酸和80%～90%的不饱和脂肪酸。

判断题

10.以下对脂肪酸的描述哪种正确（）

多选题

A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)~||~脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)~||~脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)~||~按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸~||~以上均包括

11.从业人员关于遵纪守法的正确观念个态度是（）

多选题

A. 老老实实做人做事，不学法也能够做到守法~||~法律知识庞杂繁缛，从业人员无法学习~||~懂法人才能依法办事，维护正当权益~||~工作之前先签合同，是用法的具体体现

12.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（） g蛋白质。

单选题

A. O.16~||~3.0~||~4.5~||~6.25

13.标准体重是（）。

单选题

A. 70kg~||~75kg~||~80kg~||~85kg

14.膳食纤维（）换算能量（kcal）的折算系数为（）。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~7

15.婴儿最理想的天然食物是（）。

单选题

A. 米粉~||~果汁~||~母乳~||~牛乳

16.脂肪酸在肝外组织可以转变成酮体。（）

判断题

17.（）为某营养缺陷的人群服用（）

单选题

A. 保健食品~||~健康食品~||~强化食品~||~功能食品

18.一成年男性的BMI值为18，判断其为（）。

单选题

A. 正常范围~||~超重~||~消瘦~||~肥胖

19.儿童青少年期是（）的关键时期

多选题

A. 美容~||~体格发育~||~消化功能发育~||~智力发育

20.（）蛋白是最好的植物性的优质蛋白，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。

单选题

A. 玉米~||~大豆~||~蔬菜~||~水果