首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.SOAP的中A的内容包括（ ）。
多选题A. 根据DRI s评价膳食摄取情况~||~进行客观询问~||~对个体营养状况进行评价~||~制订营养治疗计划
2.锌缺乏的主要体现有（ ）。
单选题A. 心慌、气促~||~生长发育迟缓~||~佝偻病~||~皮下出血
3.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在：（ ）
单选题A. 7-8天达高峰。~||~7-8天降至最低。~||~7-8天开始增加。~||~7-8天明显减少。
4.学龄前儿童每日提供至少牛奶、鸡蛋、其他动物性食品各（ ）克。
单选题A. 200、100、100~||~300、60、100-150~||~500、100、150~||~300、100、100
5.猪肝含（ ）数量较多。
单选题A. 铁~||~硫~||~钠~||~镁
6.天然存在于植物油中的抗氧化剂是（ ）
单选题A. 维生素E~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D
7.导致蛋白质-能量营养不良的原因有 （ ）。
多选题A. 食物缺乏~||~长期缺乏蛋白质~||~低能量膳食~||~肿瘤~||~胃肠道疾病
8.慢阻肺的病因包括（ ）
多选题A. 吸烟~||~喝酒~||~大气污染~||~感染
9.氮平衡常用于（ ）。
多选题A. 蛋白质代谢的研究~||~机体蛋白质营养状况评价的研究~||~机体蛋白需要量的研究~||~食物蛋白质营养价值评价的研究
10.霉菌产毒菌种所产生的霉菌素不具有（ ）
单选题A. 可变性~||~易变性~||~严格的专一性~||~条件性
11.婴儿的必需氨基酸有（ ）
单选题A. 7种~||~8种~||~9种~||~10种
12.某男孩摄入蛋白质含量为2.5%的酸奶210ml，折算为鲜奶的量为（ ）。
单选题A. 60ml~||~120ml~||~175ml~||~225ml
13.（ ）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。
判断题14.在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价（ ）。
单选题A. 不变~||~无法预计~||~会降低~||~会提高
15.鱼肝油是（ ）的重要来源。
多选题A. 维生素A~||~B族维生素~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素K
16.长期摄入不含脂肪的膳食，可出现（ ）。
多选题A. 水肿~||~皮炎~||~伤口难以愈合~||~腹泻
17.尿液用于营养评价的意义包括（ ）
多选题A. 用于评价机体水溶性维生素的营养状况~||~用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验~||~用于评价矿物质的代谢~||~用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量~||~用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量
18.α-亚麻酸属于（ ）。
单选题A. n-3系不饱和脂肪酸~||~n-6系不饱和脂肪酸~||~n-7系不饱和脂肪酸~||~n-9系不饱和脂肪酸
19.食品防腐剂不包括（ ）。
单选题A. 山梨酸~||~苯甲酸~||~丙酸~||~木糖醇
20.学龄前儿童的膳食应（ ）。
单选题A. 强调个别种类~||~专门烹饪~||~不提供加餐~||~少选谷类
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