证券从业资格

1.具有激素性质的维生素为（）。

单选题

A. 维生素B1~||~维生素pp~||~维生素D~||~维生素B2

2.血浆脂蛋白的主要成分是（）

多选题

A. 血浆白蛋白~||~甘油三脂~||~胆固醇~||~游离脂肪酸

3.（）可助于对机体缺乏维生素C的判定。

多选题

A. 皮肤出现淤点~||~牙龈肿胀~||~CFT~||~尿负荷试验

4.精白米面中所用的强化剂主要有B族维生素，赖氨酸及无机盐（）等。

单选题

A. 钠，钾~||~铁，钙~||~碘，氟~||~锌，铜

5.（）蛋白是最好的植物性的优质蛋白，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。

单选题

A. 玉米~||~大豆~||~蔬菜~||~水果

6.男性青少年骨骼肌发育迅速，对铁的需求大，铁的AI值为（）毫克/天

单选题

A. 16-20~||~20-22~||~22-25~||~25-30

7.下列不是维生素D的作用的是（）。

单选题

A. 促进小肠钙和磷的吸收转运~||~ 使血清钙降低~||~ 促进肾小管对钙磷的重吸收~||~ 促进骨的钙化和钙溶出

8.膳食纤维是生理功能包括（）。

多选题

A. 降低血浆胆固醇~||~增加粪便体积~||~控制体重和减肥~||~促进胃肠蠕动

9.幼儿的主食主要以（）。

单选题

A. 乳类食品~||~粮谷类及薯类食物~||~蔬菜~||~水果

10.食物热效应是以（）的热效应为最高。

单选题

A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~脂肪~||~维生素

11.叶酸缺乏可引起（）。

多选题

A. 高同型半胱氨酸血症~||~巨幼红细胞贫血~||~孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形~||~解毒作用~||~坏血病

12.维生素A的生理功能为（）。

多选题

A. 组成NAD~||~维护上皮组织细胞的健康~||~与胶原组织合成有关~||~维护视觉功能

13.普通人的运动指南不包括（）

单选题

A. 高强度运动对改善心肺机能有良好作用~||~运动类型以有氧运动和耐力运动为主~||~运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜~||~运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次

14.下列对膳食调查中的“标准人”表述正确的有（）。

多选题

A. “标准人”指体重为60kg成年男子。~||~“标准人”指体重为65kg成年男子。~||~“标准人”从事轻体重劳动。~||~“标准人”从事中等体力劳动。~||~以“标准人”日消耗10.03MJ为1，其他人群按照能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人群的折合系数。

15.测量上臂紧张围的正确方法是（）。

单选题

A. 被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

16.（）是公共营养师的基本职责。

单选题

A. 食谱~||~公共食品卫生~||~帮助群众选择食物~||~膳食营养指导和管理

17.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

单选题

A. 维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~维生素A~||~维生素E

18.日本神通川流域的“骨痛病”是因为（）。

单选题

A. 铅中毒引起。~||~镉中毒引起。~||~汞中毒引起。~||~砷中毒引起。

19.（）是液态奶重点关注的营养成分。

多选题

A. 蛋白质~||~脂肪~||~铁~||~VB2~||~VC

20.胆固醇在体内可（）。

多选题

A. 参与维生素D的合成~||~促进蛋白质的吸收~||~转化为视黄醇~||~参与胆汁酸的合成