A. AI和RNI都是个体摄入量的目标值~||~AI的准确性不如RNI~||~AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同~||~AI通常比RNI高~||~AI通常比RNI低

A. 皮肤淤点~||~儿童体重不增~||~癞皮病样皮炎~||~贫血

A.   日本模式~||~  温饱模式~||~  富裕型模式~||~  地中海膳食模式

A.   氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排出量~||~  氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况~||~  负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女~||~  健康成年人最好出现正氮平衡~||~  负氮平衡可见于烧伤病人

A. 道德情操~||~道德品质~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是

A. 粮谷类应逐渐成为主食~||~应进食适量动物性食品~||~蔬菜水果可促进食欲，防治便秘~||~不能过量饮奶

A. 游离单体~||~添加剂和加工助剂~||~低分子降解产物~||~有害金属溶出<<铅，镉

A. 花生~||~韭菜~||~猪肾~||~猪血

A. 婴儿期头颅生长速度最快~||~新生儿唾液中淀粉酶含量高，有利于消化淀粉~||~新生儿消化道不能分泌消化酶~||~胃贲门括约肌弱，幽门部肌肉较紧张

A. 心慌、气促~||~生长发育迟缓~||~佝偻病~||~皮下出血

A. 保留率~||~营养因素~||~重量变化因子~||~质量因子

A. 发病率高，一般病死率较低~||~抵抗力低的人群发病症状较为严重~||~生食的蔬菜、水果是引起中毒的主要食品~||~全年均可发生，夏秋季节发病率较高

A. 20.8~||~18.2~||~28.08~||~28.2

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素B1

A. 高~||~低~||~无比较~||~一样

A. 如缺乏病人数等~||~将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料~||~观察单位个数所得的资料~||~一般为无序变量~||~一般有单位为有序变量

A. 先洗后切~||~急火快炒~||~适量加醋，保护VC~||~吃茄子不宜去皮

A. 1天~||~10h~||~1h~||~10min