证券从业资格

1.膳食纤维是指（）。

单选题

A. 淀粉多糖~||~不具有生理功能的多糖~||~可被人类消化吸收的多糖~||~不可被人类消化吸收的多糖

2.唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（）

判断题

3.对多数化学定量分析，必须收集（）小时混合尿。

单选题

A. 3~||~8~||~12~||~24

4.缺锌患者应该多食用（）。

单选题

A. 蛋类食物。~||~豆制品食物。~||~海产贝类食物。~||~水果。

5.儿童体格测量的主要指标有（）。

多选题

A. 身高~||~体重~||~头围~||~上臂围~||~胸围

6.维生素A的主要来源是（）。

单选题

A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏

7.新鲜猪肉应肌肉有光泽，红色均匀，脂肪发黄。（）

判断题

8.老年人的运动负荷量：（）

单选题

A. 应该比中年人小。~||~应该根据自己的身体状况决定。~||~应该比中年人大。~||~应该不年青人小。

9.学龄前儿童的膳食应注意（）。

多选题

A. 荤素菜的搭配~||~粗粮细粮的交替使用~||~食物的软硬适中~||~温度要适宜 E.多用带壳食品

10.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。

单选题

A. 热量含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好，且易消化

11.成人体格测量常用指标中最重要的是（）。

多选题

A. 身高~||~体重~||~胸围~||~头围~||~坐高

12.下列动植物中富含叶酸的食物是（）。

单选题

A. 花生~||~韭菜~||~猪肾~||~猪血

13.冬瓜和黄瓜都具有（ ）的作用。

单选题

A. 、减肥利尿~||~、活血驱寒~||~、舒筋活血~||~、消炎止痛

14.低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（）。

单选题

A. 20～25%~||~20～30％~||~25～35％~||~35～40％

15.维生素A缺乏的判定标准有（）。

多选题

A. 血红蛋白降低~||~血清视黄醇浓度降低~||~暗适应能力降低~||~眼结膜杯状细胞增加~||~血清磷酸酶

16.描述大豆及豆制品营养特点正确的是（）。

单选题

A. 蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉~||~ 大豆饱和脂肪酸含量高~||~ 所含碳水化合物不被消化、吸收~||~ 不含维生素

17.维生素（）具有很强的抗氧化能力。

单选题

A. A~||~B~||~C~||~D

18.低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（）。

单选题

A. 5克~||~6克~||~10克~||~15克

19.营养咨询的特点包括（）。

多选题

A. 营养咨询具有传播性~||~营养咨询具有信息交流的双向性~||~营养咨询的对象具有个体性~||~营养咨询具有广泛的社会性

20.儿童膳食最好以（）为油脂主要来源。

单选题

A. 猪油~||~奶油~||~豆油~||~椰子油