首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.医院的基本膳食包括（ ）
多选题A. 低脂膳食~||~低盐膳食~||~普通饭~||~软饭
2.脂肪的生理功能有（ ）
多选题A. 保护脏器~||~维持体温~||~增加饱腹感~||~提高膳食感官性状~||~构成细胞膜
3.显微镜检查的膳食的应用程序包括（ ）
多选题A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食
4.对己污染苯并芘的液态食品，（ ）方法是不适宜的去毒方法。
单选题A. 活性炭吸附~||~阳光暴晒~||~紫外线照射~||~碱炼法
5.记账法的优点有 （ ）。
多选题A. 操作简单~||~费用低~||~投入的人力少~||~资源消耗大~||~适用范围广
6.（ ）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。
单选题A. 用餐人次~||~人日数~||~用餐人数~||~用餐量
7.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（ ）。
单选题A. 人乳中铁的吸收率比牛乳低~||~牛乳中的钙含量比人乳低~||~人乳中的钙、磷比倒更有利于钙的吸收~||~牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
8.中国营养学会推荐在哺乳的1-6个月乳母每日应增加能量摄入（ ）
单选题A. 1.46MJ（350kcal）~||~2.1MJ（500 kcal）~||~2.1-2.7MJ（500-650 kcal）~||~1.05MJ（250kcal）
9.（ ）是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的无机盐。
单选题A. 钾~||~镁~||~铁~||~钙
10.如果测定50克某食物中的含氮量为1. 9，则该食物中含蛋白质为（ ）。
单选题A. 3.8%~||~11. 88%~||~12.56%~||~23.75%
11.动物性食物包括（ ）。
单选题A. 畜禽肉、蛋、水产、乳类~||~猪、羊肉~||~禽肉类~||~奶类、食草类
12.下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：：（ ）
多选题A. 马铃薯储藏在干燥阴凉出。~||~烹调时加苏打。~||~烹调时加醋。~||~食用前去皮。~||~采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴。
13.维生素C含量最多的食物（ ）。
单选题A. 大米~||~黄豆芽~||~马铃薯~||~牛乳
14.（ ）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。
判断题15.粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子包括（ ）。
多选题A. 麦角~||~毒麦~||~菜籽~||~苍耳子~||~麦仙翁籽
16.脂肪的热聚合可表现为（ ）间的聚合。
多选题A. 脂肪与碳水化合物~||~蛋白质与脂肪酸~||~同一分子中的脂肪酸~||~不同分子的甘油脂
17.婴儿身长测量的工具为（ ）。
单选题A. 身高计~||~身高坐高计~||~测量板~||~软尺
18.要科学地应对营养与健康问题，重要措施之一就是要使人们改变不合理的（ ），建立有益于健康的生活方式。
单选题A. 日常生活~||~职业活动~||~饮食行为~||~膳食习惯
19.关于维生素K描述正确的是（ ）。
多选题A. 维生素K1毒性大~||~维生素K3毒性小~||~维生素K2毒性小~||~缺乏维生素K易患“小儿出血症”~||~成人不易患维生素K缺乏症
20.下列资料属于分类变量资料的是（ ）。
单选题A. 性别~||~身高~||~贫穷富裕程度~||~年龄
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
