首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列食物中，那一种食物的消化率较高（ ）
单选题A. 鱼肉~||~猪肉~||~鸡蛋~||~红豆
2.人一生中生长发育最快的阶段是（ ）。
单选题A. 幼儿期~||~青少年期~||~青年期~||~婴儿期
3.促进维生素A吸收的因素包括（ ）。
多选题A. 适当的钙磷比例~||~植酸~||~碱性药物~||~草酸~||~维生素C
4.某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。
单选题A. 维生素B2~||~维生素E~||~维生素A~||~烟酸
5.属于n-6系列的脂肪酸有（ ）。
多选题A. DHA~||~花生四烯酸~||~棕榈酸~||~亚油酸~||~α-亚麻酸
6.脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（ ）。
单选题A. 4%—5%~||~5%—6%~||~8%—10%~||~20%—30%
7.以下不属于运动系统的是（ ）。
单选题A. 骨~||~骨连接~||~腹腔~||~骨骼肌
8.维生素A的主要来源是（ ）。
单选题A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏
9.巴氏杀菌是杀死所有的（ ）。
单选题A. 致病菌~||~细菌~||~微生物~||~生物
10.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了（ ）。
单选题A. 构成身体主要成分~||~增强肠功能~||~可降低血糖~||~可降低血脂
11.下列年份中没有进行全国性营养调查的是（ ）。
单选题A. 2002年~||~1968年~||~1992年~||~1982年
12.有关蛋白质互补作用的理解正确的是（ ） 。
多选题A. 蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用~||~ 蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果~||~ 蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充~||~ 蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值~||~ 蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
13.维生素A含量丰富的食物是（ ）。
单选题A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药
14.细菌菌相中相对数量较大的细菌称为（ ）
单选题A. 致病菌~||~优势菌种~||~产毒菌种~||~腐败菌种
15.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
单选题A. 蛋白质需要量~||~蛋白质消化率~||~蛋白质利用率~||~蛋白质互补作用
16.以下不属于孕期生理特点的是（ ）。
单选题A. 易出现饱胀和消化不良~||~孕期对钙、铁的吸收增强~||~孕妇空腹血糖值高于非孕妇~||~孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，肾小管再吸收能力没有相应增强
17.公共营养的主要工作内容有（ ）。
多选题A. 制订DRIs~||~进行营养调查~||~营养配餐~||~治疗疾病
18.我国居民的传统膳食结构是（ ）
单选题A. 地中海膳食结构~||~动植物食物平衡的膳食结构~||~以动物性食物为主的膳食结构~||~以植物性食物为主的膳食结构
19.（ ）适宜在含盐2%~4%的培养基中生长。
单选题A. 副溶血弧菌~||~沙门氏菌~||~肉毒杆菌~||~金黄色葡萄球菌
20.实际体重在理想体重±10%内为（ ）。
单选题A. 正常范围~||~超重或瘦弱~||~肥胖或瘦弱~||~无法判断
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