证券从业资格

1.蛋白质-能量营养不良的原因有（）。

多选题

A. 食物缺乏~||~长期缺乏蛋白质~||~低能量膳食~||~肿瘤~||~胃肠道疾病

2.成年人蛋白质推荐摄入量为（）

单选题

A. 0.8~1.0g/kg•bw/d~||~1.0~1.2 g/kg•bw/d~||~1.2~1.5 g/kg•bw/d~||~1.5~2.0 g/kg•bw/d

3.下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（）。

单选题

A. 2004年1月 15日之前最佳~||~20040115之前最佳~||~2004-01-15之前最佳~||~15 01 2004之前最佳

4.比赛当日运动员应选择（）的食物。

多选题

A. 体积小~||~体积大~||~重量轻~||~重量重

5.饮食行为包括（）。

多选题

A. 食物的选择~||~食物的购买~||~饮食的内容~||~饮食的频率

6.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的（）

单选题

A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸

7.（）中不饱和脂肪酸的含量高，因而用其来防治动脉粥样硬化有明显的效果。

单选题

A. 海产鱼油~||~猪油~||~橄榄油~||~芝麻油

8.70岁以后老年人热量一般调整为（）即可满足需要。

单选题

A. 8.00-13.00MJ（1900-3100kcal）~||~7.53-9.02MJ（1800-2200kcal）~||~7.10-8.80MJ（1700-2100kcal）~||~小于7.10MJ（1700kcal）

9.该男子属于（）。

单选题

A. 超重~||~肥胖~||~正常~||~正常偏胖

10.食用腌菜时，应至少待腌制（）天以上才能食用。

单选题

A. 7~||~15~||~20~||~30

11.某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为（）。

单选题

A. 0.83~||~1.00~||~1.08~||~以上选项都错误

12.舌的功能有（）。

多选题

A. 协助咀嚼~||~吞咽~||~辅助发音~||~感觉味觉~||~分泌唾液

13.关于职业责任，下列说法中正确的是（）。

多选题

A. 是否具有职业责任是从业人员道德水平高低的体现~||~职业责任与物质利益存在直接关系~||~社会和企事业运用法律和纪律手段保障职业责任和义务的履行~||~职业责任是个中性概念，并不涉及道德问题

14.不属核黄素功能的是（）

单选题

A. 激活维生素B6~||~参与维生素PP的形成~||~促进三大营养物质的代谢~||~促进维生素B1的合成

15.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（）

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。~||~以上都包括

16.人体含量最多的微量元素是（）。

单选题

A. 铁~||~锌~||~钙~||~镁

17.儿童食谱要求（）内，菜式、点心等尽可能不重要。

单选题

A. 1天~||~2天~||~3 天~||~一周

18.肾病综合症的临床表现包括（）

多选题

A. 高血糖~||~高血脂~||~水肿~||~低蛋白血症

19.孕妇维生素D缺乏与下列因素无关的是（）。基础P146

单选题

A. 孕妇骨质软化症~||~婴儿克汀病~||~新生儿低钙血症~||~新生儿手足搐搦

20.母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后（）。

单选题

A. 4～6个月~||~8个月~||~12个月~||~1~2周岁