首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.膳食能量来源比例，来自碳水化合物的能量应占（ ）。
单选题A. 45~50%~||~55~65%~||~65~80%~||~80~90%
2.减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的（ ）
单选题A. 10%~||~12%~||~14%~||~18%
3.当工作中遇到困难时，你一般会（ ）
多选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助~||~偷偷剽窃别人的成果~||~争取上级领导的帮助
4.大米经过一般淘洗，维生素中（ ）损失最大。
单选题A. VB1~||~VB2~||~VPP~||~VC
5.使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该 （ ）。
多选题A. 脱去帽子~||~脱去袜子~||~穿单衣~||~脱去鞋子~||~空腹
6.白细胞中维生素C水平反映（ ）。
单选题A. 近期维生素C的摄入情况~||~ 机体内维生素C的储存水平~||~ A与B都正确~||~ A与B都错误
7.下列声称属于营养素功能声称的是（ ）
多选题A. 人参皂甙有助于延缓衰老~||~钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度~||~大豆蛋白对心血管疾病预防有益~||~蛋白质有助于组织的形成和增长~||~锌是儿童生长发育必需的元素
8.（ ）在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
单选题A. 尼克酸~||~维生素C~||~烟酸~||~维生素E
9.2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（ ）ml
单选题A. 1000~||~1200~||~1500~||~2000
10.体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反映（ ）的营养状况。
单选题A. 一定时间内和较长时期~||~一定时间内~||~较长时期~||~较长时期和一定时间内
11.维生素A的生理功能为（ ）。
多选题A. 组成NAD~||~维护上皮组织细胞的健康~||~与胶原组织合成有关~||~维护视觉功能
12.食品腐败变质主要指（ ） 。
多选题A. 泛指微生物为主各种因素的作用~||~食品降低食用价值的一切变化~||~食品腐败变质与微生物无关~||~食品失去食用价值~||~食品腐败变质就是食品失去商品价值
13.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（ ）。
单选题A. 6月~||~2岁~||~1岁~||~出生
14.人的基础代谢能量指的是（ ）
单选题A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和
15.食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
多选题A. 感观指标~||~微生物指标~||~化学指标~||~物理指标~||~放射性指标
16.已知某人能量消耗量为2100 kcal，其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 72.6 g，脂肪 52.5 g，维生素A 360.5μg，钙650 mg，铁24 mg，同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2 g。试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜
填空题17.上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北、西南5大区大学生营养调查中指出，早餐占全天总能量比例:男生占22%，女生占16%。调查分析原因: ①早餐通常是稀饭、馒头等食品:动物性食物及豆类食品少；②部分学生忽略早餐，不把早餐当正餐。
（1）请根据上述资料给予膳食营养评价;
（2）请提出改进建议;
（3）请提供一个符合均衡营养的早餐餐普，并说明意义。
18.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
单选题A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症
19.水肿型营养不良的主要特征是（ ）。
单选题A. 蛋白质和能量同时缺乏~||~以蛋白质缺乏为主~||~以矿物质缺乏为主~||~以能量缺乏为主
20.孕早期叶酸缺乏可导致（ ）。
单选题A. 新生儿神经管畸形~||~母体血脂升高~||~新生儿溶血~||~新生儿先天畸形
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
