首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（ ）。
单选题A. 肱三头肌~||~肩胛下~||~腹部~||~髂嵴上部
2.儿童食谱要求（ ）内菜式、点心等尽可能不重复。
单选题A. 1天~||~2天~||~3天~||~一周
3.婴幼儿缺锌的症状主要有（ ）。
多选题A. 生长发育缓慢~||~味觉减退、食欲不振~||~鸡胸~||~免疫功能低下
4.下列塑料中， （ ）用作食品的包装材料安全性较高。
单选题A. 聚苯乙烯~||~聚氯乙烯~||~三聚氨胶甲醛树脂~||~聚乙烯
5.引起副溶血弧菌食物中毒的食品为（ ）。
多选题A. 凉拌菜~||~剩饭~||~海产品~||~牛奶
6.低嘌呤膳食适用于（ ）
多选题A. 胆囊炎~||~胰腺炎~||~急慢性痛风~||~高尿酸血症
7.体重维持原则包括（ ）。
多选题A. 增加睡眠时间~||~摄入和消耗平衡~||~要将膳食与运动相结合~||~体重保持在标准体重范围内
8.食品加热至（ ）℃以上属于热处理。
单选题A. 100~||~80~||~60~||~40
9.有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（ ）。
多选题A. 头痛~||~呕吐~||~流涎~||~瞳孔缩小
10.中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在非孕成年妇女的基础上每日增加（ ）。
单选题A. 200kcal/d~||~300kcal/d~||~400kcal/d~||~500kcal/d
11.社会主义道德建设的基本要求是（ ）。
单选题A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律
12.牛磺酸含量丰富的是（ ）。
单选题A. 贝类的肉质~||~鱼类的肉质~||~淡水产品~||~鸡蛋
13.实际体重在理想体重+/- 10%-20%内为（ ）
单选题A. 正常范围~||~超重或瘦弱~||~肥胖或及瘦弱~||~无法判断
14.膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并放在二级储存器中的数据集合。 （ ）
判断题15.大豆中的胀气因子包括（ ）。
多选题A. 阿拉伯糖~||~ 棉籽糖~||~ 蔗糖~||~ 水苏糖~||~ 半乳聚糖
16.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）
单选题A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克
17.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
判断题18.下列措施可以避免食物中营养素流失的是（ ）。
多选题A. 蔬菜先洗后切~||~淘米的次数不要多~||~发酵面食使用鲜酵母~||~煮米粥加碱~||~蔬菜先热烫再炒
19.体重指数是（ ）。
单选题A. 20.8~||~18.2~||~28.08~||~28.2
20.细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。
单选题A. 细菌的分布~||~细菌的结构种类~||~细菌种类~||~细菌的大小
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