首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，尤其要保证吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的（ ）。
单选题A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5
2.常见在米粉和粉丝中掺入（?）增白,形成污染（ ）。
多选题A. 太白粉。~||~吊白粉。~||~滑石粉。~||~小苏打。~||~石膏。
3.青少年应该多食用（ ）保证能量供给。
单选题A. 谷类~||~蛋类~||~鱼肉~||~奶制品
4.妊娠期妇女碘缺乏可导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起孩子（ ）
单选题A. 甲状腺肿大~||~四肢畸形~||~神经管畸形~||~呆小症
5.下列细菌性食物中毒以夏秋两个季节发生为主的有：（ ）
多选题A. O157: H7大肠杆菌食物中毒。~||~沙门菌属食物中毒。~||~肉毒梭菌属食物中毒。~||~葡萄球菌食物中毒。~||~副溶性孤菌食物中毒。
6.维生素A主要的食物来源为（ ）。
单选题A. 肝脏~||~肉类~||~坚果~||~蘑菇
7.停止运动的指征包括（ ）。
多选题A. 严重气短~||~不正常的心跳~||~特别眩晕~||~上腹部区疼痛或“烧心”~||~身体任何一部分突然疼痛
8.脂肪热分解后对其质量（ ）。
单选题A. 影响不大~||~没有影响~||~影响很大~||~没有直接关系
9.下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有（ ）。
多选题A. 身长年均增长为5cm~||~体重年均增民为2kg~||~体重=年龄×2＋7(或8)~||~身高=年龄×7＋70~||~发育较婴儿期减缓
10.动物性食物中胆固醇含量最高的是（ ）。基础P83
单选题A. 瘦肉~||~肥肉~||~内脏~||~脑
11.母乳中含有的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 溶蕴酶~||~补体~||~白细胞和淋巴细胞~||~乳铁蛋白
12.下列塑料中， （ ）用作食品的包装材料安全性较高。
单选题A. 聚苯乙烯~||~聚氯乙烯~||~三聚氨胶甲醛树脂~||~聚乙烯
13.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶等。
单选题A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K
14.该男子属于（ ）。
单选题A. 超重~||~肥胖~||~正常~||~正常偏胖
15.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）
单选题A. 0.94~||~0.98~||~1~||~0.96
16.烧烤食物（ ）。
单选题A. 对蛋白质起水解作用~||~使维生素C大部分损失~||~对碳水化合物起水解作用~||~可产生丙烯醛
17.依赖于维生素K的凝血因子包括（ ）。
多选题A. 凝血酶原~||~转变加速因子前体~||~因子IX~||~因子XI~||~血小板因子
18.下列关于“声称”叙述正确的是（ ）。
多选题A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称~||~营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称~||~健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议.暗示或说明~||~营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长.发育和生理功能作用的声称~||~营养声称的应用是有条件的
19.下列不属于职业道德规范的是（ ）。
单选题A. 爱岗敬业~||~实守信~||~独善其身~||~办事公道
20.（）的特点是所有参与者都有同等机会表达意见、感受及经验.
单选题A. 单向交流~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流
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