首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.食物热效应是以( )灼热效应为最高。
单选题A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~脂肪~||~维生素
2.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )
单选题A. 脐旁~||~肩峰~||~肱三头肌~||~肩胛下角
3.营养教育的宣传途径包括个体传播、( )、讲课、大众传播等。
单选题A. 面对面交流~||~电视~||~报纸~||~户外广告
4.天然存在于植物油中的抗氧化剂是( )
单选题A. 维生素E~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D
5.)婴幼JL豹必需氨基酸除成人所需的八种外,另一种必需氨基酸为酪氨酸。
判断题6.肱三头肌位于身体的( )。
多选题A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部
7.学龄前儿童每日提供至少牛奶、鸡蛋、其他动物性食品各( )克。
单选题A. 200、100、100~||~300、60、100-150~||~500、100、150~||~300、100、100
8.蛋白质的重要生理功能。( )
多选题A. 组成人体组织,是供给人体生长、更新、修补组织的材料~||~制造酶和激素以维持和调节生理功能,催化代谢~||~产生抗体、增强人体抵抗力~||~维持体液平衡,调节机体的渗透压~||~维持神经系统的正常功能
9.在儿童青少年期,处于关键发育期的有( )。
多选题A. 毛发~||~体格~||~智力~||~皮肤
10.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是( )。
单选题A. 剧烈呕吐~||~咳嗽~||~发热~||~神经系统症状
11.给婴儿添加离乳食品的原则是( )。
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量。
12.下列能够促进锌吸收的物质是( )。
多选题A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D
13.( )导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。
判断题14.提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼( )。
单选题A. 热量含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好,且易消化
15.当工作中遇到困难时,你一般会( )
多选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助~||~偷偷剽窃别人的成果~||~争取上级领导的帮助
16.职业道德的特点有( )。
多选题A. 行业性~||~连续性~||~实用性~||~时代性
17.对于膳食纤维的正确描述有( )
多选题A. 膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收~||~膳食纤维包括纤维素、半纤维素和肌肉纤维~||~膳食纤维吸水性强且能溶于水~||~膳食纤维可促进肠蠕动,泥石流沉积粪便在肠道中的停留时间
18.钾的丢失,不包括( )
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
19.下列关于罐头食品平酸腐败的说法,正确的是( )
单选题A. 平酸腐败是由于装罐过满导致的物理性胖听~||~平酸腐败是由于罐内产生大量氢气而叩击呈鼓音~||~平酸腐败是由于杀菌不彻底导致的生物性胖听~||~平酸腐败是罐头内容物酸度增加而外观完全正常
20.下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。
多选题A. 锌~||~钙~||~硒~||~铬
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