首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.1克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量（ ）
单选题A. 3~||~4~||~9~||~7
2.孕妇必要性体重增加包括（ ）。
多选题A. 胎儿、胎盘~||~脂肪组织~||~增加的血浆容量~||~增大的乳腺和子宫
3.保温实验是检查成品杀菌下的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（ ）天。
单选题A. 4~||~5~||~6~||~7
4.植物性食物为主的膳食可引起（ ）。
多选题A. 钙、铁等矿物质的缺乏~||~维生素A等维生素的缺乏~||~能量过剩~||~营养过剩~||~造成高血压、糖尿病等慢性疾病的高发
5.蛋白质一能量营养不良的病因为（ ）。
单选题A. 能量过剩~||~食物摄入量不足~||~暴饮暴食~||~缺乏日照
6.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
单选题A. 维生素B12~||~叶酸~||~维生素B2~||~维生素C
7.（ ）含有丰富自UDHA，可提高大藏功能，增强记忆。
单选题A. 瘦肉、肝~||~豆类~||~鸡蛋~||~深海鱼
8.长期摄入不含脂肪的膳食，可出现（ ）。
多选题A. 水肿~||~皮炎~||~伤口难以愈合~||~腹泻
9.某住宿中学某日全天就餐人数统计如下: 13岁男生65人， 13岁女生58人， 14岁男生 60人， 14岁女生62人， 15岁男生55人， 15岁女生60人，男教工（50岁以下）22人，女教工（50岁以下） 19人（其中孕妇一人）
（1）计算各人群标准人系数。
（2）计算总人日数及总标准人日数。
（3）计算混合系数。
（4）计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量。
10.下列关于INQ评价标准的叙述，正确的是（ ）。
多选题A. INQ＞1，表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，特别适合体重超重和肥胖者选择~||~INQ=1，表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当，二者满足人体需要的程度相等，为"营养质量合格食物"~||~INQ＜1的食物为“营养价值低的食物”，若长期食用，会发生该营养素不足或供能过剩的危险~||~INQ＜1，表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~INQ＞1的食物为"营养质量合格的食物"
11.中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在非孕成年妇女的基础上每日增加（ ）。
单选题A. 200kcal/d~||~300kcal/d~||~400kcal/d~||~500kcal/d
12.（ ）在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
单选题A. 尼克酸~||~维生素C~||~烟酸~||~维生素E
13.食物或食物成分与人的健康关系的建议、暗示或说明是（ ）。
单选题A. 营养素功能声称~||~健康声称~||~营养声称~||~保健功效声称
14.下面关于社区健康促进的论述正确的是（ ）。
单选题A. 社区健康促进以社区为单位；以社区人群为教育对象~||~ 通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度~||~ 健康促进以促进居民健康为目标~||~ 健康促进是有组织、有计划、有评价的活动
15.（ ）早期缺乏，可出现口腔生殖综合症。
单选题A. 维生素A~||~维生素B2~||~铁~||~维生素D
16.虽然母乳中维生素D含量很低，但乳母无需额外补充维生素D，只要能保证婴儿（ ）或适量补充鱼肝油即可
单选题A. 多喝牛奶~||~多晒太阳~||~勤洗澡~||~多喝菜汤
17.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是（ ）
单选题A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30
18.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始。
单选题A. 计划怀孕或可能怀孕前开始~||~孕早期~||~孕中期~||~孕晚期
19.（ ）不是细菌性食物中毒的流行病学特点。
单选题A. 发病率高，一般病死率较低~||~抵抗力低的人群发病症状较为严重~||~生食的蔬菜、水果是引起中毒的主要食品~||~全年均可发生，夏秋季节发病率较高
20.中国营养学会2000年提出：轻体力劳动的哺乳期妇女应摄入能量为3000kCal／d，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为（ ）。
单选题A. 10％～12％、20％～25％、60％～70％~||~12％～15％、25％～30％、55％～60％~||~13％～15％、20％～30％、55％～60％~||~15％～20％、20％～25％、55％～60％
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