证券从业资格

1.酒的能量来源有（）

单选题

A. 甲醇~||~乙醇~||~有机酸~||~矿物质

2.尿液可作为（）重要检测样品。

单选题

A. 矿物质需要量~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质代谢实验

3.用于计算营养标签标示值的数据，至少6-10次左右的送检结果才比较稳定

判断题

4.经消化率修正的氨基酸评分与氨基酸评分的区别在于前者考虑了（）。

单选题

A. 食物蛋白质的含量~||~食物蛋白质的真消化率~||~食物蛋白质氨基酸构成~||~食物蛋白质的表观消化率

5.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（） kgo

单选题

A. 10~||~12~||~13~||~14

6.“三人行，必有我师”，说明了（）的道理。

单选题

A. 执政为民~||~团结和睦~||~互相学习~||~助人为乐

7.老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是（）。

单选题

A. 体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势~||~瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降~||~体内水分减少，因为细胞内、外液均减少~||~骨密度降低，尤其是钙的减少

8.（）是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的无机盐。

单选题

A. 钾~||~镁~||~铁~||~钙

9.从蛋白质互补考虑，（）混合食用是最经济有效的方法。

单选题

A. 米、面~||~粮、豆~||~奶、豆~||~奶、面

10.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是（）。

单选题

A. 红细胞比积上升~||~血清铁浓度升高~||~运铁蛋白浓度升高~||~血红蛋白浓度下降

11.脂肪酸在肝外组织可以转变成酮体。（）

判断题

12.人乳化配方奶粉采用了（）营养强化技术。

单选题

A. 营养素强化~||~ 营养素复原~||~ 营养素标准化~||~ 营养素复合

13.母乳中含有的免疫活性物质有（）。

多选题

A. 溶蕴酶~||~补体~||~白细胞和淋巴细胞~||~乳铁蛋白

14.河豚毒素最强的部位是（）。

多选题

A. 肝脏~||~眼清~||~皮肤~||~卵巢

15.下列关于罐头食品平酸腐败的说法，正确的是（）

单选题

A. 平酸腐败是由于装罐过满导致的物理性胖听~||~平酸腐败是由于罐内产生大量氢气而叩击呈鼓音~||~平酸腐败是由于杀菌不彻底导致的生物性胖听~||~平酸腐败是罐头内容物酸度增加而外观完全正常

16.高温环境下补充矿物质时应考虑补充（）。

单选题

A. 氯化钠~||~钠、钾、钙等矿物质~||~不能超过两种以上的矿物质~||~不能超过三种以上的矿物质

17.能量RNI和EAR的关系为（） .

单选题

A. RNI=EAR-2SD~||~RNI=EAR+2SD~||~RNI=1.2×EAR~||~RNI=EAR

18.社区营养干预的方法有（）。

多选题

A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗

19.孕期可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌的激素是（）。

单选题

A. 雌激素~||~促绒毛生长激素~||~胎盘催乳素~||~孕酮

20.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（）

单选题

A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对