证券从业资格

1.叶酸的生理功能是（）。

单选题

A. 维持血清钙磷浓度稳定~||~ 与核酸合成有关~||~ 防止骨质软化~||~ 抗氧化反应

2.下列食物中，碘的最好食物来源为（）。

单选题

A. 紫菜~||~葡萄~||~猪肝~||~糯米

3.营养性贫血多发生在（）的儿童。

单选题

A. 2岁以下~||~2岁以上~||~3岁以上~||~5岁以上

4.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶等。

单选题

A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K

5.某男性，65岁，身高170cm，体重90kg，血压正常，血甘油三酯正常，血胆固醇正常，目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱。早餐：面包、牛奶、鸡蛋、巧克力午餐：红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭晚餐：炸带鱼、豆腐豆苗汤、花卷（1）计算该男性的BMI值并评价其营养状况（2）在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。（3）作为一个公共营养师，请为其制定膳食改善原则。

填空题

6.现代策略营销的核心称为STP，即细分市场、选择目标市场及（）

单选题

A. 大量营销市场~||~差异化营销市场~||~目标市场定位~||~产品市场定位

7.当工作中遇到困难时，你一般会（）

多选题

A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助~||~偷偷剽窃别人的成果~||~争取上级领导的帮助

8.学龄前儿童每日奶的摄取量不要超过（）。

单选题

A. I00ML~||~250mL~||~400mL~||~700mL

9.下列属于消毒奶允许呈现色泽的有（）。

多选题

A. 乳白色。~||~淡黄色。~||~灰白色。~||~白色。~||~无色。

10.对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是（）。

多选题

A. 先洗后切~||~急火快炒~||~适量加醋，保护VC~||~吃茄子不宜去皮

11.几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。

单选题

A. Hg、Cu、Mo~||~Hg、Pb、As~||~Hg、Mn、Zn~||~Hg、Pb、Cu

12.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期。

单选题

A. 新生儿~||~婴儿~||~婴幼儿~||~乳儿

13.可判定肥胖的指标有（）。

多选题

A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量

14.3天连续24小时膳食回顾调查方法用于估计个体的膳食摄入水平。（）

判断题

15.BMI为（）即认为是肥胖。

单选题

A. ≥24~||~≥26~||~≥28~||~≥30

16.绿色叶菜富含的营养成分是（）。

多选题

A. 碳水化合物~||~胡萝卜素~||~维生素C~||~蛋白质

17.服务群众的含义是（）。

单选题

A. 时时为群众着想~||~满足群众的任何要求~||~不属于人民服务精神~||~利己则做，不利己则退

18.婴儿最理想的天然食物是（）。

单选题

A. 米粉~||~果汁~||~母乳~||~牛乳

19.生鸡蛋蛋清中含有（）等抗营养成分，故鸡蛋不宜生食。

单选题

A. 抗胰蛋白酶~||~抗淀粉酶~||~抗脂肪酶~||~低聚糖

20.（）不是评价蛋白质营养价值的指标。

单选题

A. 食品中蛋白质含量~||~蛋白质消化率~||~脂溶性维生素的含量~||~AAS