证券从业资格

1.下列水产品在死亡后不得销售（）。

多选题

A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼

2.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。

单选题

A. 剧烈呕吐~||~咳嗽~||~发热~||~神经系统症状

3.人体汗液中丢失的营养素有（）。

多选题

A. 钠~||~铁~||~维生素D~||~脂肪

4.维生素B1缺乏症在我国哪个地区发病率较高（）。

单选题

A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区

5.关于AI和RNI,下列说法正确的是（）。

多选题

A. AI和RNI都是个体摄入量的目标值~||~AI的准确性不如RNI~||~AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同~||~AI通常比RNI高~||~AI通常比RNI低

6.以下不属于上皮组织功能的是（）。

单选题

A. 保护、分泌、吸收和排泄等功能~||~完成各种躯体运动~||~接受刺激、传导神经冲动的作用~||~具有消化功能

7.机体缺乏能量的主要表现为（）。

单选题

A. 体重下降~||~水肿~||~湿疹~||~溶血

8.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。

单选题

A. 20～24℃~||~25～30℃~||~30～35℃~||~35～40℃

9.低温环境下，机体的能量代谢从以（）为主转变为（）为主。

单选题

A. 蛋白质，脂肪~||~碳水化合物，脂肪~||~脂肪，蛋白质~||~蛋白质，碳水化合物

10.尼克酸缺乏的典型症状有（）。

多选题

A. 暗适应能力下降~||~皮肤炎~||~神经炎~||~腹泻~||~痴呆

11.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。

单选题

A. B族维生素和无机盐~||~碳水化合物~||~蛋白质~||~维生素C

12.学龄前儿童可以摄取（）食品。

单选题

A. 辛辣~||~细软品~||~油腻~||~大块

13.下列正确阐述GI的是（）。

多选题

A. GI在70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI在55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100

14.叶酸缺乏可引起（）。

多选题

A. 高同型半胱氨酸血症~||~巨幼红细胞贫血~||~孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形~||~解毒作用~||~坏血病

15.常见的酵母及不产毒素均属于（）

单选题

A. 直接致病微生物~||~非致病微生物~||~相对致病微生物~||~条件致病微生物

16.胆固醇在体内可（）。

多选题

A. 参与维生素D的合成~||~促进蛋白质的吸收~||~转化为视黄醇~||~参与胆汁酸的合成

17.新鲜猪肉应肌肉有光泽，红色均匀，脂肪发黄。（）

判断题

18.维生素C缺乏可导致（）。

单选题

A. 坏血病~||~癞皮病~||~佝偻病~||~干眼病

19.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal∕do

单选题

A. 2200~||~2300~||~2400~||~2500

20.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（）。

单选题

A. 肱三头肌~||~肩胛下~||~腹部~||~髂嵴上部