首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（ ）。
单选题A. 细菌性食物中毒~||~有毒动、植物食物中毒~||~化学性食物中毒~||~霉变食物引起的食物中毒
2.（ ）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。
判断题3.体重超重的人，若想减去lOOOg脂肪，大约需要多消耗（ ）的能量。
单选题A. 4000kCal~||~5000kCa。i~||~6000kCal~||~7000kCal
4.下列有关选择营养素强化剂的基本要求的选项中正确的是（ ）
单选题A. 可以声称营养素保健功能~||~ 强化剂与载体亲和性高~||~ 强化剂的品种和用量没有明确限制~||~ 强化剂的原料来源没有特殊限制
5.营养声称主要针对食品中（ ）。
单选题A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效
6.生长激素可（ ）。
多选题A. 加速蛋白质合成~||~缩短入睡时间~||~加速脂肪合成~||~使长骨增长
7.作为公共营养师，在生活方式方面你会给出（ ）的建议。
多选题A. 每天步行5000步~||~每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼~||~没关系，只要少吃一些就行了~||~多喝白开水
8.我国膳食习惯中能量（ ）来自谷类。
单选题A. 45%~||~66%~||~50%~||~35%
9.蛋白质营养状况的生化检验参考指标为（ ）。
单选题A. 血浆前白蛋白~||~碱性磷酸酶~||~抗胰蛋白~||~酸性磷酸酶
10.热聚合反应后的脂肪：（ ）
多选题A. 有毒。~||~色泽加深。~||~黏度增加。~||~色泽变淡。~||~严重时冷却后会发生凝固现象。
11.双向交流除单向效的过程外还包括（ ）。
单选题A. 信息的核对~||~信息的丰富~||~信息的提炼~||~信息的反馈
12.下列关于职业道德的说法中，你认为正确的是（ ）
单选题A. 有职业道德的人一定能够胜任工作~||~没有职业道德的人干不好任何工作~||~职业道德有时起作用，有时不起作用~||~职业道德无关紧要，可有可无
13.某幼儿园膳食调查前的库存大米为30kg,调查时间为30天，调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间平均每天消耗大米（ ）kg。
单选题A. 10~||~ 7~||~ 6~||~ 3
14.各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮。
单选题A. 高于~||~相等~||~低于~||~不确定
15.下列正确阐述GI的是（ ）。
多选题A. GI在70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI在55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100
16.营养保健品消费的购买动机包括理智动机.情感动机和（ ）。
单选题A. 偏好动机~||~被动动机~||~主动动机~||~广告动机
17.中国营养学会专家委员会于1997年对《中国居民膳食指南》进行了修改，公布了新膳食指南，强调"常吃奶类、豆类"，主要是因为我国居民膳食中（ ）的摄入量严重不足。
单选题A. 铁~||~蛋白质~||~钙~||~维生素A
18.某女，40岁，膳食调查结果计算：蛋白质摄入量占推荐摄入量的80%，评价为（ ）。
单选题A. 偏高~||~偏低~||~正常~||~缺乏
19.（ ）天然维生素K摄取过多可导致核黄疸症。
判断题20.谷类食物富含的B族维生素主要存在于（）。
多选题A. 谷胚~||~谷皮~||~糊粉层~||~胚乳~||~种皮
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