首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是( )
单选题A. kg;小数点后两位~||~g;小数点后两位~||~g;小数点后一位~||~kg;小数点后一位
2.( )为食物中毒的调查内容。
多选题A. 食物宁毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒募因调查~||~中毒患者个案调查
3.通过对( )的检查可帮助判定铁的缺乏。
多选题A. 总铁结合力~||~红细胞游离原卟啉~||~视黄醇结合蛋白~||~尿负荷试验
4.1克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量( )
单选题A. 3~||~4~||~9~||~7
5.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。
单选题A. 0.63MJ(150Kcal)~||~0.84MJ(200Kcal)~||~1.05MJ(250Kcal)~||~1.46MJ(350Kcal)
6.下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为( )。
单选题A. 海洋动物>陆地动物~||~植物食品>动物食品~||~淡水食品>海水食品~||~红肉动物>海鱼类
7.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度,应选择( )。
单选题A. 肱三头肌~||~肩胛下角~||~腹部~||~髂嵴上部
8.赶上生长是指处于生长发育期儿童( )。
单选题A. 正常情况下体重的增加~||~正常情况下身高的增加~||~发生肥胖的现象~||~在克服了疾病等不良因素后,出现的加速生长现象
9.鼻疽是( )。
单选题A. 马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病~||~猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病~||~鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病~||~所有禽畜多发的一种烈性传染病
10.从业人员良好的职业道德有助于( )。
单选题A. 维护和提高本行业的信誉~||~维护个人的威信~||~获得最大的经济利益~||~获得丰厚的回报
11.大肠菌群可作为食品粪便污染和( )的指示菌。
单选题A. 杂菌~||~酵母菌~||~肠道致病菌~||~霉菌
12.孕早期的膳食要点有( )
多选题A. 少食多餐,想吃就吃~||~补充长链多不饱和脂肪酸~||~选择容易消化吸收的食物~||~补充叶酸~||~按照喜好,选择促进食欲的食物
13.( )引起的食物中毒最明显的表是败血症、脑膜炎、心膜炎,严重者还可引起孕妇流产、死胎;多由冰箱中较长时间保存的乳、乳制品、肉制品等食物引起。
单选题A. 副溶血性弧菌~||~单增李斯特菌~||~链球菌~||~空肠弯曲杆菌
14.谷类食品过清加工对( )营养素影响较大。
多选题A. 矿物质~||~硫胺素~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~维生素E
15.机体维生素A缺乏的体征为( )。
单选题A. 毕托氏斑~||~出~||~消瘦~||~水肿
16.以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白( )。
单选题A. 禽肉~||~畜肉~||~鱼肉~||~谷类
17.不适合学龄前儿童摄取的膳食是( )。
多选题A. 成人膳食~||~调味品多的膳食~||~块小质软膳食~||~一般家庭膳食
18.消化腺的组成不包括( )
单选题A. 腮腺~||~甲状腺~||~胰腺~||~肝脏
19.进行食品营养强化可以( )。
单选题A. 弥补天然食物的营养缺陷~||~ 预防营养过剩~||~ 适应不同人群的健康需要~||~ 治疗营养不良疾病
20.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低( )。
单选题A. 加碱~||~加酸~||~加热~||~紫外线照射
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