证券从业资格

1.耐热性最强的食物中毒病源菌为（）。

单选题

A. 大肠杆菌~||~沙门氏菌~||~副溶血性孤菌~||~肉毒梭菌的芽胞。

2.蛋白质的真消化率为（）

单选题

A. [I－(F－Fk)－(U－Uk)]／[I－( F－Fk)]× 100~||~[I－( F－Fk)]∕I×100~||~[I－(F－Fk)－(U－Uk)]／[I－(U－Uk)]×100~||~[I一(U－Uk)]∕I×100

3.下列选项中不属于直销渠道范畴的是（）

单选题

A. 多层传销~||~网上购物~||~商品单价直销~||~邮寄直销

4.某种食品与其他同类食品相比，为了突出某种营养素的含量特别之处，可用（）来说明。

单选题

A. 健康声称和营养声称~||~食品标签和营养声称~||~食品标签和健康声称~||~功能声称和营养成分

5.机体锌缺乏的体征有（）。

多选题

A. 指甲变脆~||~皮肤干燥~||~口角溃烂~||~面色苍白

6.关于婴儿头围和胸围说法，正确的是（）。

多选题

A. 出生时头围平均约为34厘米~||~出生时男孩头围略大于女孩~||~头围测量是婴幼儿生长发育的重要指标~||~头围反映脑和颅骨发育情况~||~胸围反映肺的发育状况

7.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。

单选题

A. 1天~||~10h~||~1h~||~10min

8.流行病学调查表明，世界上所有国家和地区的高血压发病率均与（）的摄入量有关。

单选题

A. 食盐~||~味精~||~醋~||~酱油

9.当体内缺乏（）时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血（）。

多选题

A. 维生素B2 。~||~维生素B12 。~||~叶酸。~||~维生素B1。~||~草酸。

10.母乳中的抗体主要存在于初翼中，默f ）为主．占初乳中免疫球蛋白gg89．8％。

单选题

A. IgA~||~IgI~||~IgG~||~Igl

11.消化性溃疡的病因是（）

多选题

A. 、结核杆菌感染~||~幽门螺旋菌感染~||~遗传~||~长期不稳定的精神情绪

12.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

单选题

A. 变形杆菌~||~沙门菌~||~葡萄球菌~||~副溶血性弧菌

13.下列有关唾液作用的描述，错误的是（）

单选题

A. 唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉~||~唾可杀灭进入口腔内的微生物~||~唾液可清洁和保护口腔~||~唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

14.食物中胆固醇含量较低的是（）。

单选题

A. 瘦肉~||~水果~||~猪脑~||~鸡蛋

15.营养教育（）主要指人们营养健康状况和生活质量的变化。

单选题

A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果

16.引起组胶中毒的鱼类是（）。

单选题

A. 红肉鱼~||~青皮红肉鱼~||~河豚鱼~||~内陆湖泊鱼

17.孕中期的膳食要点包括（）

多选题

A. 补充充足的能量~||~增加钙的摄入量~||~保证优质蛋白的摄入量~||~注意铁的补充~||~上述说法都不对

18.（）是小学学龄儿童包括的年龄段。

单选题

A. 3~6岁~||~6~12岁~||~13~18岁~||~6~18岁

19.下列选项中，符合“仪表端庄”具体要求的是（）。

单选题

A. 着装华贵~||~着装朴素大方~||~饰品俏丽~||~发型突出个性

20.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。

单选题

A. 维生素B12~||~叶酸~||~维生素B2~||~维生素C