A. 全体中国居民~||~营养指导师等专业人士~||~食品企事业单位管理人士~||~对营养有兴趣的人士

A. 天然存在于食物中~||~人体每日合成的量不能满足机体需要~||~不参与机体组成~||~每克维生素可提供16.81（4kcal）热能~||~每日需要较多

A. 慢性肝炎~||~面部色素沉着~||~老年人视力减退~||~急性肠炎

A. 16％~||~26％~||~58％~||~68％

A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度

A. 十二个~||~九个~||~十个~||~十一个

A. 4~||~5~||~6~||~7

A. 激活维生素B6~||~参与维生素PP的形成~||~促进三大营养物质的代谢~||~促进维生素B1的合成

A. 血红素铁主要存在于动物性食品中~||~非血红素铁主要存在于动物性食品中~||~血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响~||~无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响~||~铁的吸收与体内铁的需要量有关

A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养

A. 红细胞比积上升~||~血清铁浓度升高~||~运铁蛋白浓度升高~||~血红蛋白浓度下降

A. 抗氧化作用~||~保持红细胞完整~||~参与DNA的合成~||~以上都对

A. 城市里的街道~||~城市里的居委会~||~农村乡~||~农村镇~||~农村村

A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对

A. 封存~||~追回~||~无害化处理~||~销毁

A. 肝脏中的视黄醇~||~酵母细胞中的麦角固醇~||~水果中的胡萝卜素~||~动物皮下的7-脱氢胆固醇~||~植物油中的生育酚

A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效

A. 能量的推荐摄入量~||~体重~||~高血脂的发生率~||~糖尿病的发病率

A. 叶酸~||~维生素B12~||~A与B都正确~||~A与B都错误

A. 出生时头围平均约为34厘米~||~出生时男孩头围略大于女孩~||~头围小于胸围~||~反映脑和颅骨发育情况