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1.碳水化合物的主要生理功能有（）。

多选题

A. 供给和储存能量~||~构成组织及重要生命物质~||~节约蛋白质和抗生酮作用~||~增强肠道功能~||~解毒作用

2.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

单选题

A. 神经~||~肝脏~||~肾脏~||~膀胱

3.以下植物性食物中富含优质蛋白质的是（）

单选题

A. 大豆类~||~蔬菜~||~水果~||~谷类

4.《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》确定2010年应普及（）个月以内的婴儿母乳喂养。

单选题

A. 4~||~6~||~8~||~10

5.显微镜检查的膳食的应用程序包括（）

多选题

A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食

6.DRIs不是（）。

多选题

A. 应用于健康人的膳食营养标准~||~应用于患有急性病患者的营养治疗标准~||~患有营养缺乏病者的补充标准~||~应用于患有慢性病患者的营养治疗标准

7.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。

单选题

A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区

8.下面微量元素中具有降血糖作用的有（）。

多选题

A. 锌~||~钙~||~硒~||~铬

9.多不饱和脂肪酸（）。

单选题

A. 不易产生脂质过氧化反应~||~能降低血脂水平~||~协调细胞间的生理作用~||~是机体内许多生化过程的重要调节剂

10.2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml

单选题

A. 1000~||~1200~||~1500~||~2000

11.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（　）

单选题

A. 3~||~4~||~5~||~8

12.人口学资料有利于估计当地（）和营养不良的发生状况。

单选题

A. 营养分配比例~||~知识层次~||~人口分布~||~食物需要量

13.年龄别身高可反映机体近期的营养状况。

判断题

14.（）是辐射损伤早期的敏感指标。

单选题

A. 脂肪分解~||~蛋白质消耗~||~DNA损伤~||~线粒体氧化磷酸化

15.食物中，一般含量较低的必需氨基酸有（）。

多选题

A. 赖氨酸~||~含硫氨基酸~||~苏氨酸~||~异亮氨酸~||~组氨酸

16.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。

单选题

A. 细菌性食物中毒~||~有毒动、植物食物中毒~||~化学性食物中毒~||~霉变食物引起的食物中毒

17.下面关于行为与生活方式因影响健康的描述错误的是（）。

单选题

A. 行为与生活方式因素是影响健康的最主要的因素~||~ 生活方式是指在一定环境条件下所形成的生活意识和生活行为习惯的总和~||~ 生活方式指建立文化继承、社会关系、个性特征等综合因素基础上灵活多变行为方式~||~ 不良行为和生活方式是致使人群现代生活方式病患病率和死亡率不断增高的主因

18.（）不是评价蛋白质营养价值的指标。

单选题

A. 食品中蛋白质含量~||~蛋白质消化率~||~脂溶性维生素的含量~||~AAS

19.老年妇女雌激素水平下降，比男性更容易患（）。

单选题

A. 骨质疏松症~||~高钙血症~||~贫血~||~骨质增生

20.如果要在固体食物标签上标为"低能量食物"，则其能量的含量应（）

单选题

A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g