证券从业资格

1.膳食中铁的良好来源是（）

单选题

A. 蔬菜~||~牛奶~||~动物肝脏~||~谷类

2.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

单选题

A. 蔬菜腐烂~||~蛋白质变质~||~碳水化合物变质~||~脂肪酸败

3.下列农药中，属于有机磷农药的是（）

单选题

A. 六六六~||~DDT~||~敌敌畏~||~氨基甲酸酯类

4.维生素B1缺乏症在我国哪个地区发病率较高（）。

单选题

A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区

5.维生素B2缺乏的主要表现有（）。

多选题

A. 脂溢性皮炎~||~贫血~||~口腔生殖综合症~||~牙龈出血~||~免疫力下降

6.（）在进行食物蛋白质营养价值评价时，反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标蛋自质功效比。

判断题

7.“慎独”体现了（）。

单选题

A. 夜以继日，废寝忘食~||~精忠报国，反对侵略~||~修身为本，严于律己~||~立志勤学，持之以恒

8.老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担，因此老年人对蛋白质的要求为（）

单选题

A. 质优量足且维持氮平衡~||~质优量少~||~以植物蛋白为主~||~将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

9.（）营养补充剂的作用是代替一日三餐中的矿物质和维生素。

判断题

10.（）缺乏与儿童佝偻病发生有关。

单选题

A. 铁、碘~||~氯化钾、必需脂肪~||~钙、维生素D~||~葡萄糖、必需氨基酸

11.营养教育的（）即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。

单选题

A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果

12.维生素D的作用是（）

单选题

A. 维持血清钙浓度稳定~||~维持血清磷浓度稳定~||~促进小肠吸收钙~||~以上都对

13.导致维生素缺乏的原因是（）

单选题

A. 以玉米为主食，易患烟酸缺乏~||~长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1~||~慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。~||~以上都对

14.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。

单选题

A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒

15.孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（）。

多选题

A. 用于胎儿的生长发育~||~用于产后泌乳的脂肪储备~||~控制体重的过快增长~||~预防骨软化症

16.在市场经济条件下，职业道德具有（）的社会功能

多选题

A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动~||~符合总书记提出的“八荣八耻”

17.学龄前儿童每日奶的摄取量不要超过（）。

单选题

A. I00ML~||~250mL~||~400mL~||~700mL

18.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。

单选题

A. 副溶血性弧菌~||~布氏杆菌~||~大肠杆菌~||~伤寒杆菌

19.增加膳食纤维的途径包括（）。

多选题

A. 多吃粗杂粮~||~多吃全谷类食物~||~水果蔬菜连皮连子吃~||~食物多样化~||~按照食品标签，选择高膳食纤维食品

20.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

单选题

A. 4~||~6~||~8~||~10