证券从业资格

1.为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（）。

多选题

A. 水~||~钙~||~蛋白质~||~脂肪

2.维生素B2的参考摄入量（）

单选题

A. 成年男性1.4毫克/每日~||~成年女性1.4毫克/每日~||~以上都对~||~以上都不对

3.低温环境下，人体对能量的需求有所增加，三大产热营养素供能比例有所改变，其中脂肪供能可达总能量的（）。

单选题

A. 20～25%~||~20～30％~||~25～35％~||~35～40％

4.在计算标准人折合系数时，以（）为标准人。

单选题

A. 体重60kg从事轻体力劳动的成年男子~||~体重65kg从事轻体力劳动的成年男子~||~体重60kg从事轻体力劳动的成年女子~||~体重60kg从事中体力劳动的成年男子

5.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。

单选题

A. 姜黄~||~柠檬黄~||~红曲~||~虫胶红酸

6.一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全,根据食堂购餐卡记录，可以知远工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量，则:
（1）应用什么方法比较好?原因是什么?
（2）请描述其主要步骤。

填空题

7.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。

单选题

A. 蛋白质~||~必需氨基酸~||~赖氨酸~||~苏氨酸

8.关于道德的说法中，正确的是（）

单选题

A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用

9.轻体力劳动的乳母每天应摄入（） kcal能量。

单选题

A. 3400~||~3000~||~2900~||~2800

10.母乳中的免疫球蛋白不包括（）。

单选题

A. IgA~||~IgE~||~IgG~||~IgM

11.水肿型营养不良的主要特征是（）。

单选题

A. 蛋白质和能量同时缺乏~||~以蛋白质缺乏为主~||~以矿物质缺乏为主~||~以能量缺乏为主

12.针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（）。

多选题

A. 技能传授~||~知识传播~||~趣味诱导~||~娱乐互动

13.食品污染种类按其性质可分为（）。

多选题

A. 生物性污染~||~农药污染~||~放射性污染~||~化学性污染

14.不吃早餐的原因有（）。

多选题

A. 没有时间~||~没有食欲~||~减肥~||~认为不重要

15.（）是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。

单选题

A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众

16.体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反映（）的营养状况。

单选题

A. 一定时间内和较长时期~||~一定时间内~||~较长时期~||~较长时期和一定时间内

17.乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。

单选题

A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1

18.老年人在补充水分时应符合的要求是（）。

单选题

A. 尽量喝矿泉水~||~ 尽可能多喝水~||~ 感觉渴时再喝水~||~ 饮水要计数量

19.皮下出现出血点是维生素A缺乏的体征。（）

判断题

20.某幼儿园膳食调查前的库存大米为30kg,调查时间为30天，调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间平均每天消耗大米（）kg。

单选题

A. 10~||~ 7~||~ 6~||~ 3