首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.尿液样品保存时需加入( )。
单选题A. 硫酸~||~福尔马林~||~培养基~||~固定液
2.人体所需的能量来源与热源物质包括( )。
单选题A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质~||~碳水化合物、食物、维生素~||~糖、精肉、盐~||~糖、肉类、主食
3.营养师的职业守则包括( )。
多选题A. 遵纪守法,诚实守信,团结协作~||~认真负责,个人为主,利润优先~||~安于现状,服务于民,平等待人~||~科学求实,精益求精,开拓创新
4.食品营养标签的内容包括( )。
多选题A. 健康声称~||~营养成分表~||~功能声称~||~营养声称~||~功效声称
5.婴幼儿缺锌的症状主要有( )。
多选题A. 生长发育缓慢~||~味觉减退、食欲不振~||~鸡胸~||~免疫功能低下
6.处于正氮平衡的人群有( )。
多选题A. 饥饿的人群~||~婴儿~||~孕妇~||~减肥期的人群
7.有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查,他设计了调查表,并入户作了详细的调查,您认为他的做法有无不当之处。(1)请指出称重记账法调查表的错误。(2)请指出进行调查中的错误。
| 食物编码 | |||
| 食物名称 | |||
| 日期 | 购进/自产量 | 购进/自产量 | 购进/自产量 |
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 总量 | |||
| 实际消耗量 |
8.结合蛋白质为( )。
单选题A. 组蛋白~||~球蛋白~||~谷蛋白~||~磷蛋白
9.以下说法正确的是( )
单选题A. 食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染~||~为了食品安全,需要定期对食品污染进行监测~||~食品污染是不可避免的~||~以上都不对
10.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有( )。
多选题A. 夜盲症~||~畏光~||~毕脱氏斑~||~流泪~||~失明
11.以下不属于运动系统的是( )。
单选题A. 骨~||~骨连接~||~腹腔~||~骨骼肌
12.不能用于强化铁的载体是( )。
单选题A. 玉米面~||~蛋黄酱~||~米粉~||~糖
13.饮用散装劣质酒而导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
多选题A. 甲醇~||~ 超重~||~ 琥珀酸~||~ 酒石酸~||~ 酒石酸乙酯
14.钙在人体内的生理功能有( )
多选题A. 抗氧化作用~||~构成骨骼和牙齿~||~参与甲状腺素合成~||~促进某些酶活性
15.静脉采血时,( )。
单选题A. 成人采血部位多为腕背静脉,<成人多用肘前静脉,肥胖者也可用腕背静脉>~||~用碘酒、乙醚消毒皮肤<用碘酒、乙醇消毒皮肤>~||~拔针前不能放松脉压带<拔针前放松脉压带,以免发生血肿>~||~拔针后用消毒棉球轻压针眼,弯曲前臂5min<2-3分钟>
16.下列正确阐述GI的是( )。
多选题A. GI在70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI在55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100
17.营养教育的目标是( )。
单选题A. 改善人民营养状况~||~改变习惯~||~改变疾病状况~||~治疗慢性病
18.公共营养服务的对象是( )。
单选题A. 个~||~g-}体~||~健康人~||~病人
19.脂肪酸比例适宜包括( )。
多选题A. n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜~||~饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~n-3和n -6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
20.老年人的运动负荷量:( )
单选题A. 应该比中年人小。~||~应该根据自己的身体状况决定。~||~应该比中年人大。~||~应该不年青人小。
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