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助理公共营养1817道题

1.尿液样品保存时需加入( )。

单选题

A. 硫酸~||~福尔马林~||~培养基~||~固定液

2.人体所需的能量来源与热源物质包括( )。

单选题

A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质~||~碳水化合物、食物、维生素~||~糖、精肉、盐~||~糖、肉类、主食

3.营养师的职业守则包括( )。

多选题

A. 遵纪守法,诚实守信,团结协作~||~认真负责,个人为主,利润优先~||~安于现状,服务于民,平等待人~||~科学求实,精益求精,开拓创新

4.食品营养标签的内容包括( )。

多选题

A. 健康声称~||~营养成分表~||~功能声称~||~营养声称~||~功效声称

5.婴幼儿缺锌的症状主要有( )。

多选题

A. 生长发育缓慢~||~味觉减退、食欲不振~||~鸡胸~||~免疫功能低下

6.处于正氮平衡的人群有( )。

多选题

A. 饥饿的人群~||~婴儿~||~孕妇~||~减肥期的人群

7.有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查,他设计了调查表,并入户作了详细的调查,您认为他的做法有无不当之处。(1)请指出称重记账法调查表的错误。(2)请指出进行调查中的错误。

食物编码
食物名称
日期购进/自产量购进/自产量购进/自产量
月日
月日
月日
总量
实际消耗量
入户的调查步骤:(1)入户。(2)填写家庭食物量登记表中的食物编码。(3)登记购进量。(4)收取调查表。(5)根据表格计算在调查期间家庭的各种食物的实际消耗量。

填空题

8.结合蛋白质为( )。

单选题

A. 组蛋白~||~球蛋白~||~谷蛋白~||~磷蛋白

9.以下说法正确的是( )

单选题

A. 食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染~||~为了食品安全,需要定期对食品污染进行监测~||~食品污染是不可避免的~||~以上都不对

10.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有( )。

多选题

A. 夜盲症~||~畏光~||~毕脱氏斑~||~流泪~||~失明

11.以下不属于运动系统的是( )。

单选题

A. 骨~||~骨连接~||~腹腔~||~骨骼肌

12.不能用于强化铁的载体是( )。

单选题

A. 玉米面~||~蛋黄酱~||~米粉~||~糖

13.饮用散装劣质酒而导致人体酒精中毒的成分主要是( )。

多选题

A.   甲醇~||~  超重~||~  琥珀酸~||~  酒石酸~||~  酒石酸乙酯

14.钙在人体内的生理功能有( )

多选题

A. 抗氧化作用~||~构成骨骼和牙齿~||~参与甲状腺素合成~||~促进某些酶活性

15.静脉采血时,( )。

单选题

A. 成人采血部位多为腕背静脉,<成人多用肘前静脉,肥胖者也可用腕背静脉>~||~用碘酒、乙醚消毒皮肤<用碘酒、乙醇消毒皮肤>~||~拔针前不能放松脉压带<拔针前放松脉压带,以免发生血肿>~||~拔针后用消毒棉球轻压针眼,弯曲前臂5min<2-3分钟>

16.下列正确阐述GI的是( )。

多选题

A. GI在70与90之间为高GI食物~||~一般而言GI大于70为高GI食物~||~GI在55与70之间为中GI食物~||~GI不可能大于100

17.营养教育的目标是( )。

单选题

A. 改善人民营养状况~||~改变习惯~||~改变疾病状况~||~治疗慢性病

18.公共营养服务的对象是( )。

单选题

A. 个~||~g-}体~||~健康人~||~病人

19.脂肪酸比例适宜包括( )。

多选题

A. n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜~||~饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜~||~n-3和n -6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

20.老年人的运动负荷量:( )

单选题

A. 应该比中年人小。~||~应该根据自己的身体状况决定。~||~应该比中年人大。~||~应该不年青人小。

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