首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.目前运用较多也比较成熟的行为理论有( )。
多选题A. 知信行理论模式~||~健康促进理论~||~健康信念模式~||~计划行为理论~||~健康传播理论
2.合理膳食的要求( )
单选题A. 提供种类齐全、比例合适的营养~||~提供数量充足的能量和营养素,食物新鲜卫生~||~正确的烹调加工,良好的进餐的制度和环境~||~以上选项都正确
3.煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是( )。
多选题A. 油脂热聚合物含量升高~||~对所有营养素都有不同程度的破坏~||~过氧化脂质含量升高~||~蛋白质因高温而严重变性~||~可能产生丙烯醒
4.( )被认为是“葡萄糖耐量因子”,它的缺乏可导致脂类和糖代谢障碍。
单选题A. 铬~||~铁~||~锰~||~铜
5.( )不是评价营养改善措施效果的指标。
单选题A. 投入~||~产出~||~效果~||~效率
6.烟酸的作用是( )
单选题A. 维持皮肤正常功能~||~维持神经系统功能~||~维持消化系统功能~||~以上都对
7.母乳中的非特异性免疫物质包括( )
单选题A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞
8.消化性溃疡患者的膳食调整的原则( )。
多选题A. 合理营养~||~少食多餐、定时定量~||~避免食物的机械性、化学性、过冷和过热的刺激~||~不宜过酸、过甜、过咸、过辣,要清淡爽口,避免油腻~||~烹调方法以蒸、煮、炖、烩等为主
9.人体营养素的摄入量长期达到RNI水平,可以( )身体对该营养素的需要。
单选题A. 低于~||~满足~||~超过~||~调节
10.( )饮食行为是指人们受有关生理需要支配的摄食活动。
判断题11.糖负荷体现了( )。
单选题A. 碳水化合物数量对血糖的影响~||~碳水化合物质量对血糖的影响~||~脂肪数量对血糖的影响~||~脂肪质量对血糖的影响
12.在儿童的食谱制定中,( )常常是最容易产生的问题。
单选题A. 蛋白质和能量过高~||~能量和糖过高~||~蛋白质和脂肪过高~||~能量和脂肪过高
13.医院的基本膳食包括( )
多选题A. 低脂膳食~||~低盐膳食~||~普通饭~||~软饭
14.促进维生素A吸收的因素包括( )。
多选题A. 适当的钙磷比例~||~植酸~||~碱性药物~||~草酸~||~维生素C
15.低温环境下,机体的能量代谢从以( )为主转变为( )为主。
单选题A. 蛋白质,脂肪~||~碳水化合物,脂肪~||~脂肪,蛋白质~||~蛋白质,碳水化合物
16.职业道德的特点有( )。
多选题A. 行业性~||~连续性~||~实用性~||~时代性
17.膳食纤维摄入过少易导致( )。
单选题A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括
18.I?Q=1,表示( )。
单选题A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于得供能量的能力~||~食物特别适合体重超重和肥胖者选择
19.植物性食物中,( )。
多选题A. 以坚果类食物的脂肪含量最高~||~以豆类食物的脂肪含量最高~||~脂肪以亚油酸为主~||~脂肪以牛磺酸为主~||~含纤维素较高
20.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量( )以下。
单选题A. 20g~||~25g~||~30g~||~35g
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