证券从业资格

1.在进食3-4小时后，全身处于休息状态测得的代谢率称为静息代谢率。（）

判断题

2.在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价（）。

单选题

A. 不变~||~无法预计~||~会降低~||~会提高

3.蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

单选题

A. 甲醇~||~细菌污染~||~黄曲霉毒素~||~食品添加剂

4.对于儿童，首选的饮品是（）。

单选题

A. 乳饮料~||~果汁~||~运动饮料~||~白开水

5.目前，我国城市居民膳食结构夏天的问题主要是（）

多选题

A. 缺乏碘~||~脂肪摄入过多~||~高血压发病率高~||~摄取总能量偏高

6.关于脂肪酸下列说法正确的是（）。

单选题

A. 天然油脂中，脂肪酸多为反式的~||~人造黄油中，脂肪酸多为顺式的~||~反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇升高~||~反式脂肪酸也使高密度脂蛋白胆固醇升高

7.通过对（）的检查可帮助判定铁的缺乏。

多选题

A. 总铁结合力~||~红细胞游离原卟啉~||~视黄醇结合蛋白~||~尿负荷试验

8.我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为（）

单选题

A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%

9.体重测定时，（）。

单选题

A. 3岁以下取卧位~||~被测婴幼儿无需事先排空大小便~||~读数以kg为单位，保留小数点1位~||~被测婴幼儿无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行测量

10.学龄前儿童每日每千克基础代谢耗能（）。

单选题

A. 44千卡~||~45千卡~||~78千卡~||~1350千卡

11.脂溶性维生素的共同特点是（）

多选题

A. 化学组成仅含碳、氢、氧~||~溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水~||~在体内大部分储存于脂肪组织中~||~大剂量摄入能引起中毒

12.关于道德的说法中，正确的是（）

单选题

A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用

13.下列哪些是必需氨基酸（）。

多选题

A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸

14.差异市场营销是指企业在大多数（）经营，但为每个有明显差异的（ A）精心设计不同的营销方案。

单选题

A. 细分市场；细分市场~||~选择细分市场，选择细分市场~||~细分市场；选择细分市场~||~选择细分市场，细分市场

15.人体脂肪含量测定一般用（）公式

单选题

A. Broca~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri

16.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（） kgo

单选题

A. 10~||~12~||~13~||~14

17.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。

单选题

A. 食物进入胃后5分钟即有部分排空~||~混合食物由胃完全排空需4～6小时~||~蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢~||~胃内食物的量与胃排空的速率有关

18.简述粪便检查对营养学研究的意义。

填空题

19.胆汁中含有消化蛋白质的酶。（）

判断题

20.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

单选题

A. 牛乳蛋白质~||~鸡蛋蛋白质~||~大豆蛋白质~||~大米蛋白质