证券从业资格

1.维生素B2负荷实验的方法是（）。

单选题

A. 清晨排出第一次尿后，口服20mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服15mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服10mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服5mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出

2.机体蛋白质缺乏可根据（）来判定。

多选题

A. 患者是否有水肿~||~血浆白蛋白水平~||~血清运铁蛋向水乎~||~患者是否有消瘦

3.学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（）。

单选题

A. 儿童敏感性及代表性好~||~测定方法规范~||~所需费用低~||~以上选项都正确

4.具有激素性质的维生素为（）。

单选题

A. 维生素B1~||~维生素pp~||~维生素D~||~维生素B2

5.消化腺的组成不包括（）

单选题

A. 腮腺~||~甲状腺~||~胰腺~||~肝脏

6.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

单选题

A. 等渗性脱水~||~低渗性脱水~||~高渗性脱水~||~脱水

7.维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素（）。

多选题

A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6

8.身高、性别与体重，应用于儿童，可反映（），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义

单选题

A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断

9.（）不是食品中农药残留来源的主要途径。

单选题

A. 施用农药受到的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收~||~通过食物链传递~||~不当的食品加工

10.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）

单选题

A. 25%~||~30%~||~35%~||~40%

11.从事轻体力劳动的成年男子可参照平衡膳食宝塔中（）能量膳食来安排自己的进食量。

单选题

A. 低~||~ 中等~||~ 高~||~ 以上选项都错误

12.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

单选题

A. 大豆和谷类~||~大米和小米~||~黄豆和绿豆~||~牛肉和猪肉

13.职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，具体表现在（）。

多选题

A. 调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系~||~有助于维护和提高本行业的信誉~||~促进本行业的发展~||~有助于提高全社会的道德水平~||~有利于提高工作效率

14.老人需要补充充足的（）来促进代谢、延缓衰老。

单选题

A. 微量元素~||~薯类~||~维生素~||~叶酸

15.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。

单选题

A. 含量较低~||~营养价值很低~||~主要存在于蛋清中~||~以上都不正确

16.下列哪些是必需氨基酸（）。

多选题

A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸

17.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）

单选题

A. 血液~||~肌肉~||~皮肤~||~卵巢和肝脏

18.芦荟可（）。

单选题

A. 提供脂肪酸~||~美容润肤~||~增强骨密度~||~防止机体过敏

19.关于AI和RNI,下列说法正确的是（）。

多选题

A. AI和RNI都是个体摄入量的目标值~||~AI的准确性不如RNI~||~AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同~||~AI通常比RNI高~||~AI通常比RNI低

20.乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显

单选题

A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1