首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.营养教育的特点是( )。
多选题A. 途径多~||~成本高~||~成本低~||~覆盖面广~||~效果明显
2.锌缺乏的主要表现有( )。
单选题A. 心慌、气促~||~生长发育迟缓~||~佝偻病~||~皮下出血
3.用于计算营养标签标示值的数据,至少6-10次左右的送检结果才比较稳定
判断题4.锌的良好来源有( )。
多选题A. 海产品~||~花生~||~红色肉~||~动物内脏~||~谷类胚芽
5.孕早期的膳食要点有( )
多选题A. 少食多餐,想吃就吃~||~补充长链多不饱和脂肪酸~||~选择容易消化吸收的食物~||~补充叶酸~||~按照喜好,选择促进食欲的食物
6.BV可评价蛋白质的( )。
单选题A. 含量 •~||~利用率~||~吸收率~||~消化率
7.( )是公共营养师的基本职责。
单选题A. 食谱~||~公共食品卫生~||~帮助群众选择食物~||~膳食营养指导和管理
8.( )是小学学龄儿童包括的年龄段。
单选题A. 3~6岁~||~6~12岁~||~13~18岁~||~6~18岁
9.消化腺包括( )。
多选题A. 口腔~||~咽~||~食管~||~胰~||~肝
10.机体维生素A缺乏的体征为( )。
单选题A. 毕托氏斑~||~出~||~消瘦~||~水肿
11.( )是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。
单选题A. 用餐人次~||~人日数~||~用餐人数~||~用餐量
12.猪肝含( )数量较多。
单选题A. 铁~||~硫~||~钠~||~镁
13.脂类的生理功能是( )
单选题A. 维持人体正常的生长和发育所必需的物质~||~构成人体细胞的重要成分~||~促进脂溶性维生素吸收和利用~||~以上都对
14.建立一个比较合理的膳食构成( )
多选题A. 要有符合用膳者需要的营养素;~||~要有科学合理的食谱;~||~要有合理的膳食制度;~||~要有科学的烹饪方法;~||~要有卫生安全的食物选择
15.乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为( )。
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素B1
16.膳食营养素参考摄入量中,AI指的是( )。
单选题A. 推荐摄入量~||~适宜摄入量~||~可耐受最高摄入量~||~平均而需要量
17.皮褶厚度的测量对判定( )有重要价值。
多选题A. 肥胖~||~癞皮病~||~营养不良~||~贫血
18.根据《中华人民共和国食品卫生法》规定,我国食品卫生监督管理体系可分为( )层次。
单选题A. 三个~||~四个~||~五个~||~六个
19.蛋白质生物价(BV)公式为( )。J基础P74
单选题A. 吸收氮/摄入氮×100~||~储留氮/摄入氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~吸收氮/储留氮×100
20.结合蛋白质是由蛋白质和辅基组成的。( )
判断题
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