证券从业资格

1.（）缺乏与儿童佝偻病发生有关。

单选题

A. 铁、碘~||~氯化钾、必需脂肪~||~钙、维生素D~||~葡萄糖、必需氨基酸

2.维生素D的作用是（）

单选题

A. 维持血清钙浓度稳定~||~维持血清磷浓度稳定~||~促进小肠吸收钙~||~以上都对

3.母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为（）。

单选题

A. 7:3~||~3:7~||~4:6~||~6:4

4.口腔溃疡患者适宜的饮食是（）。

单选题

A. 冷流质~||~清流质~||~半流质~||~软饭

5.标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）。

多选题

A. 成年男子~||~成年女子~||~体重在60kg~||~劳动强度是轻体力劳动~||~身高在1.7--1.75米

6.牛磺酸含量丰富的是（）。

单选题

A. 贝类的肉质~||~鱼类的肉质~||~淡水产品~||~鸡蛋

7.实际体重在理想体重±10%内为（）。

单选题

A. 正常范围~||~超重或瘦弱~||~肥胖或瘦弱~||~无法判断

8.调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。基础P162

单选题

A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高

9.关于收集社区现有统计资料的论述下面哪一项不正确?（）

单选题

A. 收集政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门等资料；~||~收集现有的统计报表、体检资料、学术研究报告、调查数据以及网友聊天室等相关信息；~||~注意评价资料发表的时间是否符合客观实际，论据是否充分，确定资料可靠后再进一步分析数据。~||~注意某些特殊资料的保密问题。

10.（）公共营养是以人群营养为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的养问题；以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，微观营养研究转向范围广泛的宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等。

判断题

11.缺乏锌可引起的疾病不包括（）。

单选题

A. 性功能低下~||~痤疮~||~伤口不容易愈合~||~经常肌肉痉挛

12.（）不属于保健食品

单选题

A. 疗效食品~||~健康食品~||~功能食品~||~营养保健食品

13.可起到蛋白质互补作用的膳食是（）

单选题

A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食

14.大豆中的胀气因子包括（）。

多选题

A. 阿拉伯糖~||~ 棉籽糖~||~ 蔗糖~||~ 水苏糖~||~ 半乳聚糖

15.脂肪酸评价的方法有（）。

多选题

A. 脂肪的熔点~||~脂肪的消化率~||~总脂肪含量~||~脂肪酸的适宜比例

16.下列关于成年男子混合系数的说法，正确的是（）。

多选题

A. 混合系数可以表示某一团体内人们的年龄、性别、劳动强度等总情况~||~成年男子混合系数=折合成年另子总人日数/各年龄组总人日数~||~成年男子也合系数=各年龄组总人日数-折合成年男子总人日数/折合成年男子总人日数~||~成年男子混合系数=各年龄组总人日数÷折合成年男子总人日数~||~某人群的成年男子混合系数大于1 ，说明该人群中青壮年人数较多

17.从（）开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

单选题

A. 孕早期~||~孕中期~||~孕后期~||~以上都不对

18.蛋白质（）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。

单选题

A. 化学价~||~表现利用率~||~消化率~||~生物价

19.维生素K含量较高的食物有（）

多选题

A. 菠菜~||~母乳~||~肝脏~||~甘蓝~||~大米

20.蛋白质生物价（BV）公式为（）。J基础P74

单选题

A. 吸收氮/摄入氮×100~||~储留氮/摄入氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~吸收氮/储留氮×100