首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列属于有机磷农药的有（ ）。
多选题A. 敌百虫。~||~DDT。~||~敌敌畏。~||~乐果。~||~敌杀死。
2.大豆所含蛋白质的氨基酸中（ ）。
多选题A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~蛋氨酸和蛋氨酸都较低
3.在尿液中加入（ ） ，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
单选题A. 浓盐酸~||~福尔马林~||~麝香草盼~||~甲苯
4.食物中胆固醇含量较低的是（ ） 。
单选题A. 瘦肉~||~水果~||~猪脑~||~鸡蛋
5.下列属于内分泌系统的有 （ ）。
多选题A. 垂体~||~甲状腺~||~肾上腺~||~胰腺~||~松果体
6.社区营养工作的主要内容包括（ ）。
多选题A. 营养教育~||~社区人群膳食营养状况检测和指导~||~保健和营养干预~||~营养与疾病调查和信息收集~||~营养咨询
7.学龄前儿童的三餐分配以（ ）为宜。
单选题A. 三餐一点制~||~三餐两点制~||~四餐一点制~||~四餐两点制
8.成人的参考体重（kg）为（ ）。
单选题A. 身高(cm)-105~||~身高(m)-100~||~身高(cm)-15~||~身高(m)-50
9.对于坚果类食品说法不正确的是（ ）。
单选题A. 富含维生素~||~不利健康~||~不饱和脂肪酸多~||~微量元素多
10.儿童体格测量的主要指标包括（ ）。
多选题A. 皮褶厚度~||~身高~||~胸围~||~体重~||~头围
11.（ ）是有关健康传播理论的正确说法。
单选题A. 健康传播以“预防疾病”为出发点，以维护和促进健康为目的<人人健康>~||~健康教育中最为常用和有效的手段是“自我传播”<人际传播和群体传播>~||~健康传播的特点有社会性、单向性、私密性、形象性和目的性<社会性，普遍性，互动性，共享性，符号性和目的性>~||~健康教育和健康促进已成为卫生事业发展的战略措施
12.下列食品污染中，属于化学性污染的是（ ）
单选题A. 细菌污染~||~细菌毒素污染~||~农药和兽药污染~||~霉菌毒素
13.（ ）是锌的良好食物来源。
多选题A. 贝壳类~||~深绿色蔬菜~||~红色肉~||~动物内脏~||~豆类
14.（ ）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动过程，是健康教育的重要组成部分。
单选题A. 健康促进~||~营养教育~||~社区管理~||~营养管理
15.（ ）是液态奶重点关注的营养成分。
多选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~铁~||~VB2~||~VC
16.不是灵芝多糖的功用是（ ）
单选题A. 预防便秘~||~调节免疫功能~||~抑制肿瘤~||~降血糖
17.唾液的作用（ ）。
多选题A. 湿润与溶解食物，以引起味觉~||~清洁和保护口腔，杀灭进入口腔内的微生物~||~使食物细胞合成团，便于吞咽~||~对淀粉进行简单的分解~||~简单分解蛋白质
18.（ ）可以使蛋白质变性。
多选题A. 加热~||~搅拌~||~加碱~||~加表面活性剂~||~加有机溶剂
19.下列能够促进锌吸收的物质是（ ）。
多选题A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D
20.人体维生素D的来源有（ ）。
多选题A. 肝脏~||~晒太阳~||~水~||~奶
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