首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）
单选题A. 40%以下~||~40～54%~||~55～65%~||~70%以上
2.婴儿添加辅食的合适时间（ ）。
单选题A. 5个月~||~十个月~||~4到6个月之间~||~八个月
3.有关蛋白质互补作用的理解正确的是（ ） 。
多选题A. 蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用~||~ 蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果~||~ 蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充~||~ 蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值~||~ 蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
4.青春期的少年应首先考虑供给足量的（ ）。
单选题A. 水~||~脂肪~||~能量~||~维生素A
5.胃主要进行的消化是（ ）。
单选题A. 化学性消化~||~化学性消化和机械性消化~||~维生素的吸收~||~无机盐的吸收
6.导致维生素缺乏的原因是 （ ）
单选题A. 以玉米为主食，易患烟酸缺乏~||~长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1~||~慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。~||~以上都对
7.身体活动的基本类型有（ ）。
多选题A. 屈曲运动~||~有氧运动~||~快速运动~||~无氧运动~||~伸展运动
8.（ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
单选题A. 1983.7.1~||~1995.7.1~||~1995.10.30.~||~2000.10.15
9.下列因素中，有助于钙吸收的是（ ）
单选题A. 小苏打~||~草酸~||~乳糖~||~高级脂肪酸
10.（ ）符合青少年食物选择原则。
多选题A. 补充VE丰富的食品~||~青春期须补充富含铁的食物和VC~||~多选营养密度高的食物~||~补充钙~||~保证优质蛋白供应
11.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（ ）
单选题A. 血液~||~肌肉~||~皮肤~||~卵巢和肝脏
12.通过食品的（ ）和所处的环境条件可预测食品菌相。
单选题A. 理化性质~||~感官性状~||~含量~||~加工方法
13.下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。
单选题A. 豆腐~||~豆浆~||~豆腐干~||~豆芽
14.我国膳食习惯中能量（ ）来自谷类。
单选题A. 45%~||~66%~||~50%~||~35%
15.乳母能量RNI，是在非孕育龄妇女的基础上增加（ ）
单选题A. 300kcal/d~||~400 kcal/d~||~500 kcal/d~||~500 kcal/d
16.制定学生营养食谱时应综合考虑（ ）因素 。
多选题A. 季节特点~||~学生生长发育特点~||~学生饮食特点~||~当地食物资源~||~食品卫生
17.刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素得供的能量为（ ）。
单选题A. 1216.6kcal~||~1316.6kcal~||~1610.6kcal~||~1510.6kcal
18.某种食物的含氮量为4克，那么该种食物中的蛋白质含量为（ ）克。
单选题A. 4~||~25~||~75~||~64
19.目前最容易诱导消费者购买保健食品的宣传方式是 （ ）
单选题A. 电视~||~广播~||~报纸~||~商家自印宣传小报和手册
20.（ ）膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。
判断题
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