证券从业资格

1.大肠分为（）。

多选题

A. 直肠~||~空肠~||~回肠~||~结肠~||~盲肠

2.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

单选题

A. 维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~维生素A~||~维生素E

3.新鲜猪肉应肌肉有光泽，红色均匀，脂肪发黄。（）

判断题

4.某男，仅吃早餐和晚餐，其三餐的餐次比为20%：40％：40%，则其当日人日数为（）。

单选题

A. 1人日~||~0.4人日~||~0.8人日~||~0.6人日

5.下列属于必需脂肪酸的为（）。

单选题

A. α-亚麻酸~||~γ-亚麻酸~||~花生四烯酸~||~DHA

6.以下说法中，（）不是砷中毒的特点。

单选题

A. 五价砷毒性大于三价砷~||~无机砷毒性大于有机砷~||~砷有致癌、致畸、致突变作用~||~急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡

7.（）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。

单选题

A. 烹调温度~||~食品中水分含量~||~食品中蛋白质含量~||~食品中碳水化合物含量

8.成年人机体能量消耗主要用于（）。

多选题

A. 生长发育~||~基础代谢~||~疾病能量代谢~||~食物特殊动力作用~||~活动与各种劳动

9.有关于肺活量说法正确的是（）。

多选题

A. 肺活量是肺的最大容纳气体量~||~肺活量是指尽力吸气后，尽力呼气所能呼出的气体量~||~肺活量是肺的最大容纳氧气和二氧化碳的气体量~||~肺活量测定时，在正常吸气后，应该呼出肺内所有的气体~||~肺活量小于肺最大的气体容纳量

10.婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部（）。

单选题

A. 枕骨粗隆~||~左侧眉弓上缘~||~右侧眉弓上缘~||~右侧眉弓下缘

11.参与凝血过程的维生素为（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K

12.中枢神经系统活动所需的热能量直接来自（）。

单选题

A. 脂肪~||~葡萄糖~||~蛋白质~||~脂肪酸

13.食物中毒一般分为五类，它是按（）来分类的。

单选题

A. 病原物~||~发病症状~||~潜伏期~||~食物

14.乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。

单选题

A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1

15.公共营养师应勤奋好学、刻苦钻研、不断进取、努力提高有关（）和人群健康的一知识和技术水平。

单选题

A. 预防医学~||~临床医学~||~膳食营养~||~食品安全

16.酸奶与原料奶相比，（）的含量增加。

多选题

A. 乳糖~||~游离氨基酸~||~维生素A~||~叶酸~||~胆碱

17.下列有关标准人的说法正确的是（）。

多选题

A. 标准人可视为成年男子中体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是2400kcal~||~标准人可视为成年男子高体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是1200kcal~||~标准人可视为成年男子轻体力劳动者

18.维生素D可（）。

单选题

A. 促进维生素C吸收~||~促进铁吸收~||~促进视黄醇吸收~||~促进钙吸收

19.计算患病率时，分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数。（）

判断题

20.容易导致肥胖不良的进食行为不包括：（）

单选题

A. 食物块大，咀嚼少，进食速度快~||~边看电视边进食~||~进食速度慢~||~以吃东西作为缓解压力和紧张情绪的手段