首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是（ ）
单选题A. 加强锻炼~||~喝强化锌奶粉~||~喝葡萄糖酸锌口服液~||~增加肉类摄入量
2.营养声称主要传递了（ ）特点。
单选题A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效
3.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的（ ）。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
4.在出售的大米中发现纸屑，属于（ ）。
单选题A. 包装材料污染。~||~物理性污染。~||~化学性污染。~||~生物性污染。
5.减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的（ ）
单选题A. 10%~||~12%~||~14%~||~18%
6.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（ ）。
单选题A. 3小时内高糖饮食~||~5小时内高糖饮食~||~12小时内高糖饮食~||~24小时内高糖饮食
7.从（ ）开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。
单选题A. 孕早期~||~孕中期~||~孕后期~||~以上都不对
8.食物中毒一般分为五类，它是按（ ）来分类的。
单选题A. 病原物~||~发病症状~||~潜伏期~||~食物
9.以下不含膳食纤维的食物为（ ）。
单选题A. 水果~||~蔬菜~||~鸡肉~||~豆类
10.GI高表示（ ）。
多选题A. 碳水化合物消化吸收快~||~碳水化合物消化吸收慢~||~血糖升高幅度大~||~血糖升高幅度小
11.膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（ ）。
单选题A. EAR~||~RNI~||~UL~||~RDA
12.膳食能量的评价指标有（ ）。
多选题A. 能量的营养素来源~||~能量的RD~||~能量的膳食指南~||~能量的食物来源
13.黄曲霉毒素易引起胃癌。（ ）
判断题14.食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
多选题A. 感观指标~||~微生物指标~||~化学指标~||~物理指标~||~放射性指标
15.在儿童发育期，缺乏（ ）是患侏儒症的最主要原因。
单选题A. 碘~||~硒~||~锗~||~铬
16.脂溶性维生素的共同特点是（ ）
多选题A. 化学组成仅含碳、氢、氧~||~溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水~||~在体内大部分储存于脂肪组织中~||~大剂量摄入能引起中毒
17.控制食品中农药残留的措施是（ ）、安全合理使用农药和指定和执行食品中农药残留限量标准。
单选题A. 适当选择农药品种~||~减少农药产量~||~加强对农药生产和经营管理~||~限制农药销售
18.对居民进行运动指导时，（1）所制订的制定运动处方应包括哪些内容?（2）需遵循哪些原则?
填空题19.人体所需的能量来源与热源物质包括（ ）。
单选题A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质~||~碳水化合物、食物、维生素~||~糖、精肉、盐~||~糖、肉类、主食
20.细菌菌相中相对数量较大的细菌称为（ ）
单选题A. 致病菌~||~优势菌种~||~产毒菌种~||~腐败菌种
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