首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.（ ）摄食蔬菜后出现口唇、指尖青紫，与它含有杂环胺有关。
判断题2.孕期可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌的激素是（ ）。
单选题A. 雌激素~||~促绒毛生长激素~||~胎盘催乳素~||~孕酮
3.（ ）法适合于家庭调查，也适合于幼儿园。中小学校或部队的调查。
单选题A. 称重法~||~记账法~||~化学分析法~||~询问法
4.缺乏日光照射的婴幼儿宜患佝偻病（ ）。
判断题5.消化腺的组成不包括（ ）
单选题A. 腮腺~||~甲状腺~||~胰腺~||~肝脏
6.消化性溃疡患者的膳食调整原则是（ ） 。
多选题A. 合理营养~||~ 少食多餐、定时定量~||~ 避免食物的机械性、化学性、过冷或者过热的刺激~||~ 不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~ 烹饪方法以蒸、煮、炖、烩等为主
7.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（ ）
单选题A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件
8.母乳中含有的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 溶蕴酶~||~补体~||~白细胞和淋巴细胞~||~乳铁蛋白
9.植物性脂肪约含10%～20%的饱和脂肪酸和80%～90%的不饱和脂肪酸。
判断题10.下面食物中（ ）含维生素B1相对较丰富
单选题A. 精白米~||~富强粉~||~全麦粉~||~挂面
11.下列物质中属于多糖的有（ ）
多选题A. 葡萄糖~||~淀粉~||~糊精~||~麦芽糖~||~纤维素
12.由肠毒素引起的细菌性食物中毒潜伏期相对较短，一般为（ ）小时。
单选题A. 16-48~||~8-16~||~1-6~||~1-2
13.缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（ ）。
多选题A. 红细胞压积~||~血红蛋白~||~原嘌呤~||~总铁结合力~||~血清铁
14.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）
单选题A. 维生素A~||~蛋白质和热能~||~锌~||~钙和维生素D
15.甲亢首选的营养治疗是（ ）。
单选题A. 高能量、高蛋白、高糖、高维生素~||~高钾~||~高钙~||~高碘
16.各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮。
单选题A. 高于~||~相等~||~低于~||~不确定
17.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（ ）
单选题A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
18.糖尿病患者糖异生作用增强，易出现（ ），可适当增加蛋白质的摄入量
单选题A. 氮平衡~||~正氮平衡~||~负氮平衡~||~水平衡
19.黄曲霉毒素主要损害的部位是（ ）。
单选题A. 神经~||~肝脏~||~肾脏~||~膀胱
20.学龄前儿童注意力分散的表现为（ ）。
单选题A. 容易入睡~||~不专心进餐~||~喜欢看电视~||~不容易与他人共处
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