首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.身高跟体重,应用于儿童,可反映( ),对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义。
单选题A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断
2.膳食营养参考摄入量指 ( )
单选题A. EAR和RNI~||~AI和UL~||~A和B都对~||~A和B的总称
3.从业人员良好的职业道德有助于( )。
单选题A. 维护和提高本行业的信誉~||~维护个人的威信~||~获得最大的经济利益~||~获得丰厚的回报
4.蛋类中含有多种维生素,但缺乏( )。
单选题A. 维生素C~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素D
5.常见在米粉和粉丝中掺入(?)增白,形成污染( )。
多选题A. 太白粉。~||~吊白粉。~||~滑石粉。~||~小苏打。~||~石膏。
6.( )硒的UL为400mg。
判断题7.母乳喂养的婴儿每日每kg体重只需( )蛋白质。
单选题A. 1g~||~2g~||~3.5g~||~4g
8.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项( )
单选题A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件
9.称重记账法的注意事项包括( )
多选题A. 家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中~||~尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量~||~要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量~||~在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记~||~要考虑人日数和总人日数的计算问题
10.食物中毒中有毒食品的处理方法有( )。
多选题A. 封存~||~追回~||~无害化处理~||~销毁
11.现代策略营销的核心称为STP,即细分市场、选择目标市场及( )
单选题A. 大量营销市场~||~差异化营销市场~||~目标市场定位~||~产品市场定位
12.下列细菌性食物中毒中,症状为神经麻痹且死亡率较高的是( )
单选题A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~大肠杆菌食物中毒~||~肉毒梭菌食物中毒~||~金黄色葡萄球菌食物中毒
13.食品腐败变质的原因主要有( )。
多选题A. 环境因素~||~存放时间太长~||~微生物作用~||~食品本身的组成和性质
14.当工作中遇到困难时,你一定会( )
单选题A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同事请教~||~只跟亲近的人诉说~||~争取领导的帮助
15.营养补充剂的合理利用应( )。
多选题A. 根据食用者营养素的摄取情况~||~根据营养补充剂的特点~||~服用全面的营养素制剂~||~了解食用量的限量
16.( )是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
单选题A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便
17.在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。
单选题A. B族维生素和无机盐~||~碳水化合物~||~蛋白质~||~维生素C
18.下列食品不适合学龄前儿童进食的是( )。
多选题A. 水果冻~||~油炸食品~||~高糖食品和饮料~||~刺激性食品~||~刺多的小鱼
19.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由( )转变而来。
单选题A. 赖氨酸和蛋氨酸~||~蛋氨酸和苯丙氨酸~||~胱氨酸和蛋氨酸~||~胱氨酸和苯丙氨酸
20.蔬菜.水果消毒应该( )。
单选题A. 先消毒后洗净。~||~先洗净后消毒。~||~洗净和消毒的先后不影响实际结果。~||~以上均不正确。
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