证券从业资格

1.尿液样品保存时需加入（）。

单选题

A. 硫酸~||~福尔马林~||~培养基~||~固定液

2.身高、性别与体重，应用于儿童，可反映（），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义

单选题

A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断

3.高能量膳食最不适合哪一种疾病（）。

单选题

A. 支气管哮喘~||~肺部感染~||~睡眠呼吸暂停综合征~||~肺结核

4.食品加热至（）℃以上属于热处理。

单选题

A. 100~||~80~||~60~||~40

5.妊振时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（）kg。

单选题

A. 7~||~10~||~12~||~20

6.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。

单选题

A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒

7.焙烤类食品包括（）。

多选题

A. 面包~||~糕点~||~饼干~||~面条~||~水饺

8.作为公共营养师，在生活方式方面你会给出（）的建议。

多选题

A. 每天步行5000步~||~每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼~||~没关系，只要少吃一些就行了~||~多喝白开水

9.对居民进行运动指导时，（1）所制订的制定运动处方应包括哪些内容?（2）需遵循哪些原则?

填空题

10.罐头食品出厂前的检查为感观检查、理化检查和（）。

单选题

A. 净重量检查~||~密封性检查~||~微生物检查~||~罐身形状检查

11.下列对膳食调查中的“标准人”表述正确的有（）。

多选题

A. “标准人”指体重为60kg成年男子。~||~“标准人”指体重为65kg成年男子。~||~“标准人”从事轻体重劳动。~||~“标准人”从事中等体力劳动。~||~以“标准人”日消耗10.03MJ为1，其他人群按照能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人群的折合系数。

12.佝偻病与哪种元素缺乏有关?（）

单选题

A. 铬~||~钙~||~铁~||~硒

13.毒蕈中毒的原因主要是（）。

单选题

A. 食用过多~||~烹饪时间太短~||~误食~||~烹饪时间太长

14.婴幼儿胸围测量软尺零点应固定在被测婴幼儿（）。

单选题

A. 后背两肩胛下角下缘~||~胸前右侧乳头下缘~||~后背两肩胛下角上缘~||~胸前左侧乳头下缘

15.正常成人能量的消耗主要用于（）。

多选题

A. 基础代谢~||~ 食物的热效应~||~ 体力活动~||~ 生长发育~||~ 劳动

16.李某的膳食结构属于（）。

单选题

A. 植物性食物为主的膳食结构~||~动物性食物为主的膳食结构~||~植物与动物性食物平衡的膳食结构~||~地中海膳食结构

17..恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用（）

单选题

A. 党参~||~罗汉果~||~天麻~||~刺五加

18.甘油在高温下（）生成丙烯醛。

单选题

A. 失水~||~失氧~||~聚合~||~重排

19.下面食物中（）含维生素B1相对较丰富

单选题

A. 精白米~||~富强粉~||~全麦粉~||~挂面

20.青少年生长发育需要的能量，约为总能量供给的（）

单选题

A. 25-30%~||~20-25%~||~15-20%~||~10-15%