首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下面食物中（ ）含维生素B1相对较丰富
单选题A. 精白米~||~富强粉~||~全麦粉~||~挂面
2.影响乳汁分泌的主要因素有（ ）
多选题A. 内分泌因素~||~哺乳期母亲的营养状况~||~乳母的活动~||~乳母再次工作的早晚
3.下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（ ）。
单选题A. 2004年1月 15日之前最佳~||~20040115之前最佳~||~2004-01-15之前最佳~||~15 01 2004之前最佳
4.毒覃中毒多发生在少雨低温的秋冬季节。（ ）
判断题5.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。（ ）
判断题6.胃液的主要成分为（ ）。
多选题A. 盐酸~||~胃蛋白酶原~||~黏液~||~内因子~||~唾液淀粉酶
7.缺铁性贫血的主要症状有（ ）
多选题A. 心慌、气促~||~易疲劳~||~粘膜苍白~||~注意力不集中~||~抵抗力下降
8.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
单选题A. 维生素B12~||~叶酸~||~维生素B2~||~维生素C
9.婴儿需要开始补充辅食的时间为出生后（ ）。
单选题A. 1～3个月~||~4～5个月~||~6～8个月~||~9～10个月
10.幼儿园膳食计划制订的指导人员应为（ ）。
单选题A. 营养师或卫生保健人员~||~家长~||~园长~||~厨师
11.成年人机体能量消耗主要用于（ ）。
多选题A. 生长发育~||~基础代谢~||~疾病能量代谢~||~食物特殊动力作用~||~活动与各种劳动
12.（ ）适宜摄入量（AI）和推荐摄入量（RNI）的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。
判断题13.机体缺乏能量的主要表现为（ ）。
单选题A. 体重下降~||~水肿~||~湿疹~||~溶血
14.长期过量摄入脂溶性维生素时（ ）。
单选题A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒
15.有关蛋白质互补作用的理解正确的是（ ） 。
多选题A. 蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用~||~ 蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果~||~ 蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充~||~ 蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值~||~ 蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
16.下列塑料中， （ ）用作食品的包装材料安全性较高。
单选题A. 聚苯乙烯~||~聚氯乙烯~||~三聚氨胶甲醛树脂~||~聚乙烯
17.（ ）食物中毒可出现“肠源青紫症”。
单选题A. 瘦肉精~||~河豚毒素~||~亚硝酸盐~||~有机磷农药
18.下列指标不属于比的是（ ）
多选题A. 某班女生人数占全班的56.9%~||~某地性别比例是105%~||~某小区高血压的患病率是10%~||~某地2005年贫血发病率为8%~||~某班性别比例是105:100
19.最没有动感的宣传资料是 （ ）。
单选题A. 印刷品~||~幻灯片~||~录像带~||~光盘
20.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
单选题A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症
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