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助理公共营养1817道题

1.机体铁缺乏时,可导致红细胞出现( )改变。

多选题

A. 小细胞~||~正色素~||~大细胞~||~低色素

2.人体血浆( )。

多选题

A. 含有纤维蛋白原~||~不含纤维蛋白原~||~经抗凝而收集~||~不经抗凝而收集

3.对儿童人体测量数据进行评价时,将待评数据按P5、P25、P50、P75、P97进行评价,P50相当于均值,P5以下或P97以上可判定为不正常。这种评价方法称( )

单选题

A. Gome2分类法~||~百分位数评价~||~离差法~||~方差法

4.碳水化合物独特的生理功能是( )。

单选题

A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用

5.蛋白质在体内的主要生理功能有( )。

多选题

A. 构成身体组织的成分~||~构成酶和激素等重要生物活性物质~||~防止产生酮体~||~供给能量

6.( )不是青少年易缺营养素。

单选题

A. 钾~||~钙~||~铁~||~锌

7.能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有( )

多选题

A. 酸性磷酸酶活性测定~||~血浆白蛋白的测定~||~暗适应能力测定~||~血清视黄醇水平测定~||~尿液上皮细胞检查

8.通过对( )的检查可帮助判定铁的缺乏。

多选题

A. 总铁结合力~||~红细胞游离原卟啉~||~视黄醇结合蛋白~||~尿负荷试验

9.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )。

单选题

A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确

10.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为( )。

单选题

A. n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ一亚麻酸~||~n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ一亚麻酸和DHA~||~n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA~||~n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n -3系列的EPA和DHA

11.有关炭疽病处理的措施,不正确的是( )。

单选题

A. 6h内采取措施~||~8h立即宰杀处理~||~2m以下深坑加生石灰掩埋~||~不放血焚烧

12.钙缺乏可表现为( )。

多选题

A. 骨质疏松~||~婴儿手足搐搦~||~佝偻病~||~脚气病

13.《食物成分表2002》中的食物编码有6位,前2位是( )。

单选题

A. 食物的类别编码~||~食物的亚类编码~||~营养素种类码~||~食物在亚类中的排列序号

14.下列关于成年男子混合系数的说法,正确的是( )。

多选题

A. 混合系数可以表示某一团体内人们的年龄、性别、劳动强度等总情况~||~成年男子混合系数=折合成年另子总人日数/各年龄组总人日数~||~成年男子也合系数=各年龄组总人日数-折合成年男子总人日数/折合成年男子总人日数~||~成年男子混合系数=各年龄组总人日数÷折合成年男子总人日数~||~某人群的成年男子混合系数大于1 ,说明该人群中青壮年人数较多

15.下列关于职业道德的说法,正确的是( )

多选题

A. 个人行为习惯与职业道德没有联系~||~职业道德的养成只能靠教化~||~加强职业的修养是个人事业成功的基本前提~||~职业道德从一个侧面反映人的道德素质

16.必需脂肪酸缺乏可导致( )。

多选题

A. 生长迟缓~||~神经炎~||~皮疹~||~甲状腺肿大

17.营养师的职业守则包括( )。

多选题

A. 遵纪守法,诚实守信,团结协作~||~认真负责,个人为主,利润优先~||~安于现状,服务于民,平等待人~||~科学求实,精益求精,开拓创新

18.进入幼儿期后,( )应逐渐成为小儿的主食。

单选题

A. 粮谷类~||~乳类~||~鱼、肉、禽、蛋及豆类~||~蔬菜水果类

19.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为( )mgo

单选题

A. 10和15~||~15和20~||~20和25~||~25和30

20.维生素C含量最多的食物( )。

单选题

A. 大米~||~黄豆芽~||~马铃薯~||~牛乳

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