首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.黄曲霉毒素在紫外光下,B1、G1、M1分别发出( )荧光。
单选题A. 绿、蓝、紫色~||~蓝、紫、绿色~||~绿、紫、蓝色~||~蓝、绿、蓝紫色
2.老年妇女雌激素水平下降,比男性更容易患( )。
单选题A. 骨质疏松症~||~高钙血症~||~贫血~||~骨质增生
3.脂类的生理功能是( )
单选题A. 维持人体正常的生长和发育所必需的物质~||~构成人体细胞的重要成分~||~促进脂溶性维生素吸收和利用~||~以上都对
4.食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
单选题A. 7.25~||~8.25~||~6.25~||~5.25
5.下列不是维生素D的作用的是( )。
单选题A. 促进小肠钙和磷的吸收转运~||~ 使血清钙降低~||~ 促进肾小管对钙磷的重吸收~||~ 促进骨的钙化和钙溶出
6.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”形式进行描述,其中字母S代表( )
单选题A. 计划~||~主观资料~||~客观资料~||~评估
7.该男子属于( )。
单选题A. 超重~||~肥胖~||~正常~||~正常偏胖
8.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( )。
单选题A. 剩饭~||~动物性食品~||~乳类~||~海产品
9.关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。
单选题A. 不耐热~||~在酸性环境中易破坏~||~属于肝脏毒~||~主要污染干燥、冷藏食品
10.细菌性食物中毒的诊断标准、原则和依据包括( )、潜伏期和中毒表现、实验室诊断资料
单选题A. 流行病学调查资料~||~医生问诊~||~食物载体~||~发病人数
11.一成年男性的BMI值为18,判断其为( )。
单选题A. 正常范围~||~超重~||~消瘦~||~肥胖
12.保温实验是检查成品杀菌下的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。
单选题A. 4~||~5~||~6~||~7
13.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了( )。
单选题A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症
14.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿( )疾病有关。
单选题A. 低出生体重~||~低钙血症~||~神经管畸形~||~手足抽搐
15.胰液中所含的有机物主要有( )
多选题A. 胆汁酸~||~胰淀粉酶~||~胰脂肪酶~||~糜蛋白酶~||~糜蛋白酶
16.多由冰箱中较长时间保存的乳制品、肉制品等食物引起、中毒表现为败血症、脑膜炎等的细菌性食物中毒是( )
单选题A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~李斯特菌食物中毒~||~链球菌食物中毒~||~空肠弯曲杆菌食物中毒
17.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。
单选题A. 亚油酸~||~亚麻酸~||~α-亚麻酸~||~二十碳五烯酸
18.维生素A缺乏时,可能出现的症状包括( )。
单选题A. 脂溢性皮炎~||~皮下出血点~||~银屑病~||~毛囊上皮过度角化
19.很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有( )。
多选题A. 带“釉上彩”的瓷器~||~锡壶~||~用废旧铝制品改制的餐具~||~不锈钢锅
20.中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的( )是符合国家有关规定的。
单选题A. 50%~||~40%~||~33%~||~30%
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