首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.停止运动的指征包括（ ）。
多选题A. 严重气短~||~不正常的心跳~||~特别眩晕~||~上腹部区疼痛或“烧心”~||~身体任何一部分突然疼痛
2.儿童不宜经常食用的食品是（ ）。
单选题A. 五谷杂粮~||~坚果类的零食~||~保健品~||~自然食物
3.以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库，其结构包括（ ）。
多选题A. 被调查者编码~||~食物编码~||~食物的质量~||~进餐时间
4.（ ）就是全心全意为社会作贡献，是为人民服务精神的最高体现。基础P4
单选题A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众
5.儿童少年应（ ）的摄取。
单选题A. 限制脂肪~||~增加脂肪~||~不强调限制脂肪~||~不主张供给脂肪
6.中国营养学会2000年提出：轻体力劳动的哺乳期妇女应摄入能量为3000kCal／d，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为（ ）。
单选题A. 10％～12％、20％～25％、60％～70％~||~12％～15％、25％～30％、55％～60％~||~13％～15％、20％～30％、55％～60％~||~15％～20％、20％～25％、55％～60％
7.在出售的大米中发现纸屑，属于（ ）。
单选题A. 包装材料污染。~||~物理性污染。~||~化学性污染。~||~生物性污染。
8.中国营养学会建议乳母钙的AI为（ ）。
单选题A. 800mg~||~1000mg~||~1200mg~||~1500mg
9.以下不属于孕期生理特点的是（ ）。
单选题A. 易出现饱胀和消化不良~||~孕期对钙、铁的吸收增强~||~孕妇空腹血糖值高于非孕妇~||~孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，肾小管再吸收能力没有相应增强
10.下列食物中，碘的最好食物来源为（ ）。
单选题A. 紫菜~||~葡萄~||~猪肝~||~糯米
11.下面处于负氮平衡的是（ ）。
单选题A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇
12.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（ ）。
单选题A. ≥50g~||~＜50g~||~25g～50g~||~≤25g
13.防止脂肪劣化的方法有 （ ）。
多选题A. 用不饱和程度低的油脂煎炸食物~||~降低油温~||~降低与氧气的接触面积~||~减少与金属物的接触~||~降低油炸物的水分含量
14.准确测量体重的要点包括（ ）
多选题A. 测量条件基本一致~||~餐后2小时测定~||~、清晨排空大小便~||~、着装一致
15.儿童少年应（ ）脂肪的摄取。
单选题A. 限制~||~增加~||~不强调限制~||~不主张供给
16.机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。
多选题A. 皮肤增厚粗癞~||~舌呈牛肉红色~||~四肢瘫痪~||~尿N-MN／肌酐比值降低
17.经消化率修正的氨基酸评分与氨基酸评分的区别在于前者考虑了（ ）。
单选题A. 食物蛋白质的含量~||~食物蛋白质的真消化率~||~食物蛋白质氨基酸构成~||~食物蛋白质的表观消化率
18.食物热效应是以（ ）的热效应为最高。
单选题A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~脂肪~||~维生素
19.有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。（1）请指出称重记账法调查表的错误。（2）请指出进行调查中的错误。
| 食物编码 | |||
| 食物名称 | |||
| 日期 | 购进/自产量 | 购进/自产量 | 购进/自产量 |
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 总量 | |||
| 实际消耗量 |
20.（ ）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。
单选题A. 减少次数~||~避免用力搓洗~||~不用热水淘米~||~用冷水浸泡
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