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助理公共营养1817道题

1.消化性溃疡的病因是( )

多选题

A. 、结核杆菌感染~||~幽门螺旋菌感染~||~遗传~||~长期不稳定的精神情绪

2.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述,正确的是( )

多选题

A. 午后点心应该高能量,以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡,以避免影响睡眠

3.流行病学调查表明,世界上所有国家和地区的高血压发病率均与( )的摄入量有关。

单选题

A. 食盐~||~味精~||~醋~||~酱油

4.合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化物(或称糖类)、矿物质、( )、微量元素、膳食纤维和水。

单选题

A. 、粗纤维~||~、维生素~||~、类脂~||~、酶

5.营养声称主要针对食品中( )。

单选题

A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效

6.造成饷缺乏的原因包括( )。

多选题

A. 腹泻~||~呕吐~||~使用利尿剂~||~过量出汗~||~胆石症

7.不是维生素特点的有( )。

多选题

A. 天然存在于食物中~||~人体每日合成的量不能满足机体需要~||~不参与机体组成~||~每克维生素可提供16.81(4kcal)热能~||~每日需要较多

8.二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。( )

判断题

9.亚硝酸盐、硝酸盐及胺类是合成( )的前体物。

单选题

A. 杂环胺~||~二恶英~||~多环芳烃~||~亚硝胺

10.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是( )

单选题

A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限。

11.我国保健食品的研究和生产达到世界先进水平要推动( )的研发( )

单选题

A. 第一代产品~||~第二代产品~||~第三代产品~||~第四代产品

12.O157: H7大肠杆菌食物中毒的特点是 ( )。

多选题

A. 细菌毒性极强,对细胞的破坏力很大~||~青年容易感染而中毒~||~儿童容易感染而中毒~||~常见中毒的食品有肉及其制品,汉堡包、生牛奶、饮料等~||~常发生在夏秋季节

13.椰子油是植物油的一种,所含脂肪酸( )

单选题

A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对

14.唾液的作用( )。

多选题

A. 湿润与溶解食物,以引起味觉~||~清洁和保护口腔,杀灭进入口腔内的微生物~||~使食物细胞合成团,便于吞咽~||~对淀粉进行简单的分解~||~简单分解蛋白质

15.精白米面中所用的强化剂主要有B族维生素,赖氨酸及无机盐( )等。

单选题

A. 钠,钾~||~铁,钙~||~碘,氟~||~锌,铜

16.乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为( )。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素B1

17.停止运动的指征包括( )。

多选题

A. 严重气短~||~不正常的心跳~||~特别眩晕~||~上腹部区疼痛或“烧心”~||~身体任何一部分突然疼痛

18.焙烤类食品包括 ( )。

多选题

A. 面包~||~糕点~||~饼干~||~面条~||~水饺

19.( )饮用牛奶后出现腹泻属于食物中毒。

判断题

20.计算身体质量指数时,需要的数据有( )。

多选题

A. 性别~||~年龄~||~身高~||~体重

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